Els panellets amb bolets són un berenar tradicional de cada dia que pertany a la cuina nacional russa. Les principals condicions per fer panellets amb bolets són el bon humor i el desig de mimar la vostra llar amb un deliciós berenar.
Necessitarà:
- 200 g de farina (varietat que escolliu),
- 500 ml de llet
- Ous de 3 unitats,
- 250 g de bolets
- Bombeta,
- Fregir oli,
- Sucre,
- Sal,
- Pebre mòlt.
Preparació:
1) Rentem, assecem, picem finament 250 grams de bolets. Peleu la ceba i talleu-la ben fina. Escalfeu l'oli en una paella, afegiu-hi bolets i cebes preparades per fregir, salpebreu, coeu-los durant quinze minuts sota la tapa. A continuació, traieu la tapa i cuineu els bolets durant quinze minuts més. Retirem, refredar.
2) Incorporeu els ous a la farina, afegiu-hi sucre cuit, sal, pasteu bé. La massa de pastar per a panellets amb bolets hauria de ser elàstica i semblar una massa homogènia. Seguint pastant, aboqueu gradualment la llet.
3) Escalfem bé la paella i, lubricant-la constantment amb un pinzell culinari amb oli, enfornem les creps. Panellets preparats per berenar, untats amb mantega, posats en un munt.
4) Poseu bolets i cebes fregits a cada crep. Com us podeu imaginar, depeneu de vosaltres la quantitat de farciment de panellets amb bolets. Enrotllem cada crep amb bolets de la manera que us convingui. Es poden tractar de rotlles, sobres i fins i tot bosses.
Els panellets amb bolets es serveixen millor amb crema de llet i es guarnixen amb herbes fresques.
