De vegades, voleu almenys un tros de dolç, però per la por de guanyar pes, heu de negar-vos fins i tot les alegries més petites. No us tortureu: hi ha moltes receptes de dolços, on hi ha molt poques calories. Per exemple, podeu fer un deliciós soufflé de xocolata.
És necessari
- Per a 4 racions de soufflé:
- - un ou;
- - 80 g de xocolata;
- - 1 cullerada. Sàhara;
- - 80 g de iogurt natural sense greixos;
- - 1 culleradeta oli de gira-sol.
- Per a la salsa:
- - 4 culleradetes Sàhara;
- - 80 ml de llet amb un contingut de greix del 2,5% (o desnatat);
- - una mica de vainilla;
- - rovell d'ou;
- - 2 cullerades. cafè fort.
Instruccions
Pas 1
Prepareu primer la salsa. En una cassola petita, remeneu la vainilla, el cafè, el sucre i la llet. Poseu el cassó a foc lent, coeu-ho, remenant de tant en tant. Col·loqueu el rovell en un got separat. Afegiu-hi un parell de culleradetes de la barreja de la paella i bateu-les amb un batedor. Abocar el rovell en una cassola, bullir un minut, remenar la salsa i treure del foc. Refredar la salsa a temperatura ambient, tapar i refrigerar.
Pas 2
Ara feu un soufflé. Separeu el blanc del rovell, bateu-ho amb una batedora fins que quedi espumós. Afegir lentament mitja cullerada de sucre i batre a la velocitat màxima. Repetiu-ho unes quantes vegades més fins que quedi una culleradeta de sucre.
Pas 3
Batre per separat el sucre restant amb el rovell. Foneu la xocolata: es pot fer al microones o al bany maria. Afegiu iogurt a la xocolata, després el rovell i després l’escuma de proteïnes. Remeneu-ho tot fins que quedi suau. Ara cal tapar els plats i posar-los a la nevera durant una hora.
Pas 4
Preescalfeu el forn a 160 graus. Prepareu llaunes de forn, unteu-les amb oli i repartiu-hi la massa resultant. Coure al forn durant uns 12 minuts. Refredeu les postres acabades. Abans de servir, podeu treure el soufflé dels motlles o deixar-lo com vulgueu. Aboqueu salsa de cafè sobre les postres.
