La merenga és un postre molt similar a la merenga, però per dins és més suau. La recepta de la merenga és molt bona per a la taula festiva. Aquestes postres són força lleugeres, ventilades i saboroses.
És necessari
- Per als conceptes bàsics:
- - 5 clares d'ou
- - 1, 5 art. Sàhara
- - 4 culleradetes midó de blat de moro
- - 1 cullerada. l. suc de llimona
- - 1 pessic de sal
- Per a la crema:
- - 175 g de mantega
- - 5 cullerades. l. Sàhara
- - 4 culleradetes cacau en pols
- - 180 g de nous
- - 120 g albercocs secs
Instruccions
Pas 1
Bateu les clares amb una batedora o una batedora fins que quedi una escuma ferma i ferma, de manera que, donant la volta al bol, la massa quedi en la mateixa posició i no baixi cap avall. En aquest moment, afegiu sucre, sal i suc de llimona, continueu batent a la velocitat màxima durant 15-20 minuts més. Afegiu-hi el midó, continueu batent uns minuts més.
Pas 2
Preescalfeu el forn a 100 graus. Agafeu un paper de forn, folreu-lo amb pergamí, dibuixeu cercles sobre el pergamí, donant la volta al got amb un llapis. Poseu una cullerada de massa d’ous falsa als cercles resultants, suavitzeu-la en forma i, a continuació, envieu-la al forn durant una hora. Després de la cocció, deixeu refredar les merengues al forn.
Pas 3
Traieu la mantega de la nevera i deixeu-la reposar a temperatura ambient durant unes hores per estovar-la i escalfar-la. Talleu la mantega a trossets i poseu-la a la batedora, afegiu-hi sucre, bateu-ho tot bé, afegiu-hi cacau i torneu a batre. Piqueu els fruits secs no molt fins i talleu els albercocs secs a daus. Afegiu la meitat dels fruits secs a la nata, remeneu la massa.
Pas 4
Traieu les merengues refredades, cobriu-les amb nata i decoreu-les amb nous i albercocs secs per sobre, poseu-los en un plat. Les merenges amb crema de xocolata i fruits secs estan a punt.
