Aquest rotllo amb formatge i mató té un bon gust, gens sec. La carn de pollastre serà sucosa i tendra si no sobreexposeu el plat al forn. Els grans d’all i els pebrots aporten un sabor addicional.
És necessari
- - pebre;
- - sal;
- - all - 1 gra;
- - fulles de julivert - 1 grapat;
- - formatge - 30 g;
- - mató - 100 g;
- - pit de pollastre gran - 1 unitat.
Instruccions
Pas 1
Retalleu els ossos i la pell del pit de pollastre. Batre la carn i disposar en una sola capa sense forats a la taula. Condimentar amb pebre i sal.
Pas 2
Combineu la quallada amb les fulles de julivert picades, els alls premsats amb una premsa i el formatge ratllat o finament picat. Sal lleugerament. Col·loqueu el farcit de mató a la vora de la capa de pollastre.
Pas 3
Emboliqueu el rotlle de pollastre de manera que quedi tot el farcit a dins. Doblegueu el paper d'alumini en dues capes i cobriu-lo amb mantega o crema de llet. Col·loqueu el rotllo de pollastre sobre el paper d'alumini i raspalleu-lo també per sobre.
Pas 4
Fixeu el rotllo embolicat amb fils. Preescalfeu el forn a 220 oC, col·loqueu el rotllo al forn i coeu-ho durant mitja hora. A continuació, obriu una mica el paper d'alumini i augmenteu la temperatura al màxim. Quan el rotlle es dauri, el plat es pot considerar llest.
