Com Fer Salsa Italiana

Taula de continguts:

Com Fer Salsa Italiana
Com Fer Salsa Italiana

Vídeo: Com Fer Salsa Italiana

Vídeo: Com Fer Salsa Italiana
Vídeo: El Rubio Loco - Salsa Italiana 2024, Març
Anonim

La salsa de carn bolonyesa és un plat tradicional italià. Els espaguetis amanits amb aquesta salsa contundent amb una meravellosa aroma d’espècies, vi i tomàquet es fan increïblement saborosos.

Com fer salsa italiana
Com fer salsa italiana

És necessari

    • vedella;
    • porcí;
    • ceba;
    • pastanaga;
    • api;
    • All;
    • vi blanc sec;
    • puré de tomàquet;
    • brou de vedella;
    • crema;
    • oli d’oliva;
    • mantega;
    • alfàbrega;
    • pebre;
    • sal.

Instruccions

Pas 1

Agafeu 400 grams de vedella i 200 grams de porc. Esbandiu bé, talleu a trossos i desplaceu-vos diverses vegades en una trituradora de carn amb una reixeta fina. Podeu utilitzar una batedora.

Pas 2

Peleu 100 grams de ceba, tallada a tires. Per evitar que les cebes et mengin els ulls, substitueix periòdicament el ganivet sota un raig d’aigua freda. Esbandiu 50 grams d'api, tallats en fines rodanxes transversals. Peleu i ratlleu 100 grams de pastanagues. Piqueu 3 grans d'all. Afegiu 2 culleradetes d’oli d’oliva i 30 grams de mantega a una paella, escalfeu-ho a foc lent. Afegiu la ceba i els alls, coleu-los fins que quedin transparents. Afegiu les pastanagues, l’api i, mentre remeneu, coeu-ho a foc mitjà durant uns 5 minuts.

Pas 3

Prepareu una altra paella, aboqueu-hi una mica d’oli d’oliva, escalfeu-ho a foc fort. Poseu la carn picada en oli calent, fregiu-la, remenant, evitant la formació de grumolls de carn. Fregiu la carn fins que perdi el to rosat. A continuació, aboqueu 150 grams de vi blanc sec i deixeu-ho coure fins que s’evapori tot el líquid.

Pas 4

Aboqueu 300 grams de brou de vedella, 150 grams de puré de tomàquet a la carn (podeu posar-hi tomàquets pelats i tallats fins). Afegiu-hi pastanagues, api, ceba d’all, 2 culleradetes d’alfàbrega seca, una mica de pebre negre i sal cadascuna. I coure, tapat, durant aproximadament una hora a foc lent. Recordeu remenar la salsa. Quan la carn estigui molt tova, aboqueu-hi 150 grams de nata (20%), remeneu-ho i porteu-ho a ebullició. Col·loqueu la salsa calenta sobre els espaguetis i serviu-la.

Recomanat: