El rotllet de carn s’ha convertit durant molt de temps en un plat tradicional de la cuina russa. És perfecte tant per a un dinar informal com per a un sopar festiu. Per variar, podeu fer un rotllo no a partir de trossos de carn sencers, sinó de carn picada. El farcit pot ser qualsevol, però amb bolets, aquest plat semblarà especialment apetitós.
És necessari
- - 670 g de porc picat baix en greixos;
- - 3 ous;
- - 60 g de pa ratllat;
- - 10 g de mostassa;
- - sal;
- - pebre negre mòlt;
- - coriandre mòlt;
- - 200 g de patates;
- - 40 g de formatge;
- - 3 cullerades. maionesa;
- - 10 g de mostassa.
- Per omplir:
- - 385 g de xampinyons;
- - 1 ceba;
- - 1 pastanaga;
- - 30 ml d’oli vegetal.
Instruccions
Pas 1
Primer de tot, cal barrejar la carn picada amb sal, pa ratllat, mostassa, pebre, coriandre, un ou i, a continuació, batre-la bé. Després, refrigereu-ho durant 25 minuts.
Pas 2
Piqueu els bolets finament, peleu i trossegeu la ceba. Peleu i ratlleu les pastanagues.
Pas 3
Fregiu les verdures i els bolets amb oli vegetal, sal.
Pas 4
Poseu la carn picada sobre el paper d’alumini preparat prèviament, traslladeu les verdures fregides amb bolets a la part central. Aixecant suaument la làmina al voltant de les vores, connecteu la carn picada de manera que obtingueu un rotllo.
Pas 5
Cobriu-lo amb patates ratllades barrejades amb ou i maionesa. Transferiu el rotlle directament amb el paper d'alumini a un plat de forn i poseu-lo al forn preescalfat durant aproximadament una hora.
Pas 6
Escampeu formatge ratllat sobre la superfície del rotlle 25 minuts abans de coure-ho.
