La truita espanyola s’assembla a una truita de verdures lleugera d’estiu, plena d’herbes, olives i olives espanyoles úniques. El plat mediterrani és baix en calories i se sol consumir amb crostons blancs i vi negre.
És necessari
- - ceba (1 un.);
- - porros (1 un.);
- - oli d’oliva (2 cullerades);
- - pebrot dolç (1 un.);
- - carbassó (1 un.);
- - olives verdes (100 g);
- - olives negres (100 g);
- - pebre vermell (1/3 culleradeta);
- - alfàbrega seca (1/3 culleradeta);
- - ous (6 unitats);
- - formatge (100 g);
- - mantega (30 g);
- - julivert (2 branquetes).
Instruccions
Pas 1
Piqueu la ceba finament i fregiu-la amb oli d’oliva fins que quedi rossa.
Pas 2
Peleu i trossegeu els pebrots i el carbassó. Talleu les olives i les olives per la meitat. Aboqueu tot això en una paella, afegiu-hi pebre vermell i alfàbrega seca. Posem a coure a foc lent les verdures durant 5-10 minuts.
Pas 3
Batre els ous amb una mica de sal, afegir-hi formatge ratllat sobre un ratllador gruixut. Barregeu bé la barreja. El formatge és preferible per triar varietats picants o formatge feta salat.
Pas 4
Unteu el plat de forn amb mantega. Hi posem verdures guisades amb olives i olives. Repartiu els ous batuts amb formatge per sobre.
Pas 5
Preescalfeu bé el forn (fins a 220 graus) i poseu la truita espanyola al forn. El plat es prepara durant mitja hora aproximadament. Comprovem la preparació amb un escuradents.
