Els plats de carbassó no només són un acompanyament òptim per a la carn i el peix, sinó que també són adequats per al consum diari en el marc de diversos sistemes nutricionals saludables. En combinació amb formatge tofu, el ragú de carbassó adquireix notes de sabor exquisides addicionals.
És necessari
- –1-2 carbassó fresc;
- - mitja pastanaga gran;
- –120 g de formatge fresc de tofu;
- -oli vegetal;
- –1-2 cullerades. salsa de soja;
- –0,5 culleradetes. vinagre balsàmic;
- - un gra d'all.
Instruccions
Pas 1
Agafeu carbassó, renteu-lo bé, talleu 1-2 centímetres dels costats amb un ganivet afilat. Talleu les verdures a trossos iguals sense treure la pell fina i poseu-les en un bol. Piqueu les pastanagues en un ratllador i passeu-les al mateix bol que el carbassó. Regueu-ho amb vinagre balsàmic i remeneu-ho.
Pas 2
Escalfeu una paella amb oli a foc mig i afegiu-hi verdures. Coeu-ho durant 2-6 minuts, sense deixar de remenar amb una espàtula de fusta. Tan bon punt el carbassó comenci a quedar clar, no oblideu abocar la salsa de soja i deixar coure a foc lent uns minuts més sota la tapa.
Pas 3
Talleu suaument el tofu a daus i afegiu-lo al guisat de carbassó. Mantingueu el formatge tou. Això farà que el plat sigui especialment tendre. Piqueu els alls i escampeu les verdures amb el tofu. Deixeu infusionar.
