Aquest plat vegetarià, originari de l’Argentina, no només és bo per a la salut, sinó que també es converteix en una excel·lent decoració de taula, ja que se serveix en una carbassa i delecta els hostes amb el seu aspecte.
És necessari
- • 5 grans d'all;
- • 2 pebrots vermells dolços;
- • 2 espigues de blat de moro;
- • unes culleres de rast. olis;
- • cebes - 2 unitats;
- • 500 g de patates;
- • llenties vermelles - 250 g;
- • 500 g de tomàquets;
- • 1, 5 cullerades. llavors de comí;
- • coriandre: 1 manat;
- • 1 cullerada. una cullerada de llavors de coriandre;
- • mantega - 3 cullerades. culleres;
- • 200 g d’albercocs secs;
- • carbassa mitjana;
- • sal i pebre.
Instruccions
Pas 1
La part superior de la carbassa es talla amb cura, s’eliminen les fibres i les llavors. La superfície interior i el tall estan lubricats amb mantega. La carbassa es col·loca sobre una plata de forn i es cou al forn preescalfat durant una hora (temperatura 180 ° C).
Pas 2
Es pelen les patates, les cebes i els alls. Es talla la ceba en anells prims, es tallen les patates a trossos grans i es picen els alls. El nucli es retira dels pebrots rentats, els pebrots es tallen a mitges anelles. Els tomàquets s’escalden i es pelen. Els tomàquets es tallen a daus. El blat de moro es talla en 5-6 trossos. El cilantro es renta, s’asseca i es desmunta en fulles.
Pas 3
Les llavors de comí i coriandre es fregeixen en una paella seca (uns 30 segons), s’aboquen en un bol i es refreden. L'oli vegetal s'escalfa en una paella, les cebes, els pebrots i l'all es fregeixen durant 5 minuts. S'afegeixen patates amb tomàquets, albercocs secs i llenties vermelles. S'aboca 1, 5 litres d'aigua i el contingut es posa a ebullició.
Pas 4
La resta d’espècies es molen en pols i s’afegeixen a les verdures. Tot es barreja suaument, el foc disminueix. El guisat es cou durant 25 minuts.
Pas 5
El guisat es condimenta amb pebre i sal, s’afegeix el blat de moro i es cou el guisat 5 minuts més abans de retirar-lo del foc. Les fulles de coriandre s’afegeixen al guisat i es tornen a barrejar suaument.
Pas 6
El guisat es transfereix a la carbassa, la carbassa es posa al forn durant 5-7 minuts. Després es pot servir el plat acabat i aromàtic.
