A molta gent li encanten els plats de peix. I no és d’estranyar! Al cap i a la fi, té un sabor delicat i és ric en substàncies útils i necessàries per al cos. Per descomptat, es tracta d’un producte fresc i ben agafat. Però no tothom sap triar el peix adequat. Esbrinem això.
Segons els experts, el peix fresc té escates brillants i humides, ulls transparents, carcassa ferma i densa i brànquies de color vermell brillant. Si durant la compra noteu discrepàncies amb aquests indicadors, és clar que no es tracta d’un producte completament fresc. Les taques marrons del cos i una desagradable olor de peix, que indiquen l’inici del procés de descomposició, també poden explicar-ho.
Si esteu a la botiga de peixos que hi ha davant de l'aquari i esteu escollint el peix adequat per a vosaltres mateixos, presteu atenció a les condicions i al comportament dels peixos. L’aigua ha d’estar neta. I és millor triar els peixos que neden no a prop de la superfície, sinó a la columna d’aigua, més a prop del fons.
És útil per als amants de la pesca saber que abans de llançar una canya de pescar, cal comprovar el dipòsit de contingut de mercuri. Això es pot fer mitjançant un dispositiu especial anomenat "analitzador de mercuri". En cas contrari, els peixos nocius poden arribar a la vostra taula i provocar intoxicacions i diverses malalties complexes.
Aquest és un tipus de peix preferit entre els russos i no només. Les seves propietats beneficioses difícilment es poden subestimar. Però per no ser víctima de venedors sense escrúpols, cal conèixer algunes regles per triar peix. En primer lloc, les ratlles blanques haurien de ser visibles al filet. En presència d’un color vermell taronja sòlid, és probable que el salmó estigui tenyit. Això, per descomptat, parla negativament sobre la frescor i la salut dels peixos. Un altre recordatori són els punts negres de la canal. Si hi són presents, el peix va ser capturat durant la posta. I, per això, és poc probable que la seva carn sigui insípida.
