L’any que ve comportarà la influència del gos de terra groc. Aquest serà un any favorable per establir relacions, crear una família i tenir fills. Es poden preparar plats de peix i aperitius per saludar el símbol de l'any.
Els gossos no són només els favorits de la majoria de la gent, sinó també fanàtics extraordinaris dels plats de carn i peix. Per tant, per apaivagar i guanyar a vosaltres mateixos i a casa vostra l’esperit de l’animal, sagrat per a l’any vinent, podeu cuinar aquests plats.
Truita amb salsa de vinagre de nous
- truita - 500 g
- nous - 1/2 tassa
- all - 1 tascó
- vinagre de vi - 1/2 tassa
-aigua - 1/2 tassa
-sal al gust
Les truites s’han de pelar, desossar si cal, rentar-les i tallar-les en porcions (barres, rodanxes). Col·loqueu-ho en una cassola, tapeu-ho amb aigua bullint i bulliu fins que estigui tendre durant 5-10 minuts (segons la mida dels trossos tallats). A continuació, poseu el peix acabat en un plat amb una cullera ranurada i deixeu-lo refredar.
Peleu les nous i trossegeu-les en una batedora, barregeu-les amb sal i alls picats en un bol de la batedora, afegiu vinagre de vi, aigua i torneu a passar per un ganivet de batedora.
Serviu peix refredat amb salsa preparada.
Esterlet en salsa de magrana
- esterlet - 500 g
- oli vegetal 20 g
-Farina de blat o blat de moro - 1-2 cullerades. l.
- suc de magrana - 1 1/2 tasses
- pebrots - 5 g
- llavors de magrana - 50 g
- rovells d'ou - 2 unitats.
-sal al gust
Talleu l'esterlet en porcions, esbandiu-lo i peleu-lo, i després bulliu fins que estigui mig cuit en aigua salada. Arrebosseu el peix preparat amb farina i fregiu-los pels dos costats amb oli vegetal fins que estiguin tendres i rossos.
Feu bullir el suc de la magrana i afegiu-hi amb cura els rovells d’ou triturats, aboqueu-los en un recipient amb suc bullent en un raig prim. A continuació, es pot treure la salsa del foc i filtrar-la, afegir-hi un pebre vermell picat.
Col·loqueu el peix fregit en un plat, aboqueu-lo amb salsa de magrana i espolseu-lo amb llavors de magrana.
Aquests plats amb tartes i rics aromes de salses es poden preparar per a la taula festiva.
