Quan el cap de setmana al matí comença a ser ombrívol, els negocis són a la teulada i no hi ha estat d’ànim; no us perdeu el cor, sinó que sorprengueu la vostra llar amb una mica de delicadesa per prendre el te. Per exemple, coure un deliciós pastís de crema de mantega. Això no només us animarà, sinó que també agradarà als vostres éssers estimats. A més, aquesta delícia és "beure te".
És necessari
-
- Per a la primera recepta:
- Per a la prova:
- • Farina: 2 cullerades;
- • Mel - 2 cullerades;
- • Nous pelats - 100gr;
- • Ou de gallina - 2 peces;
- • Sucre: 1 º;
- • Crema agra: 3 cullerades;
- • Sosa - 1 culleradeta.
- Per a la crema:
- • Mantega - 200gr;
- • fruits secs pelats - 300gr;
- • Sucre en pols: 1 º;
- • Crema agra - 3/4 c.
- • Llimona - 1pc;
- • Cafè: 2 cullerades soperes;
- • Melmelada (gruixuda) - 300gr.
- Per a la segona recepta:
- Per a la primera prova:
- • Farina: 1, 5 cullerades;
- • Mantega estovada - 250gr.
- Per a la segona prova:
- • Farina: 2, 5è;
- • Vinagre de taula: 2 cullerades soperes;
- • Crema agra - 1ª;
- • Ou: 1 peça;
- • Sal - 0,5 cullerades.
- Per a la crema:
- • Farina: 3 cullerades;
- • Ou: 1 peça;
- • Sucre: 1, 5 cullerades;
- • Llet: 2 cullerades;
- • Mantega suavitzada: 400 g;
- • Licor: 3 cullerades;
- • Vanil·lina o canyella al gust.
Instruccions
Pas 1
Recepta 1. Pastís d’aniversari.
Tamiseu la farina juntament amb el refresc, trossegeu les nous, foneu la mel i refredeu-la. Bateu una mica els ous per obtenir una massa homogènia. Combineu tots els components, afegiu sucre i pasteu la massa. Després, dividiu-lo en 4 parts, formant pastissos. Traieu cada pastís en diversos llocs amb una forquilla. Coure els pastissos al forn a 180-200 graus. Assegureu-vos que no s’assequin. Tritureu 100 g de fruits secs i barregeu-los amb melmelada. Per preparar la nata, fregueu la mantega amb el sucre en pols, afegiu-hi suc de llimona, 200 g de fruits secs mòlts, la crema de llet i bateu fins que quedi una consistència blanca i esponjosa. tres pastissos ja fets amb cafè dolç i el quart esmicolat. Poseu melmelada amb nous al primer pastís. Esteneu una capa de crema entre la segona i la tercera capa. A sobre del pastís, unteu també amb nata i espolvoreu amb molles. Podeu decorar el pastís com vulgueu. Per a la decoració, podeu utilitzar una gran varietat de fruites, coco de colors i fruits secs. Tot depèn de la vostra imaginació.
Pas 2
Recepta 2. Pastís de Napoleó Preparació de pastissos: per preparar la primera massa, barregeu mantega amb farina, pasteu-la i dividiu-la en vuit parts. Formeu quadrats d’ells. Per preparar el segon tipus de massa, tritureu l’ou amb sal o batreu-ho amb una batedora. Afegir la crema de llet, el vinagre i la farina. Pastar la massa i dividir-la també en vuit parts. De cada part de la segona massa, formeu quadrats i haurien de ser el doble de grans que els quadrats de la primera massa. Al quadrat de la segona massa, poseu-ne un tros el primer, plega les vores i pessiga al sobre del formulari. Enrotlleu la capa resultant d’uns 15x20 cm de mida i el gruix no excedeixi d’1 cm. Doblegueu la peça resultant tres vegades de llargada i tres vegades d’amplada i torneu-la a enrotllar en una capa de la mateixa mida. Repetiu tot el procediment de plegat i desenrotllament dues vegades més. Així es fa la preparació d’un pastís. Com que teniu vuit trossos de cada massa, repetiu el procediment set vegades més per obtenir vuit capes. Enrotlleu cada tros fins i cuineu-la sobre una plata de forn, després de perforar la massa en diversos llocs amb una forquilla. La temperatura al forn ha de ser d’uns 210 graus Preparació de la nata: batre els ous amb sucre fins obtenir una massa esponjosa homogènia. Fregiu la farina fins que quedi groguenca, refredeu-hi i afegiu-hi la massa de l’ou. Remeneu-ho bé perquè no quedin grumolls. Bulliu la llet i aboqueu-hi un raig prim a la barreja d’ou-farina. A continuació, poseu una flama petita i, sense deixar de remenar, coeu fins que espesseixi la crema. A continuació, refredeu-lo fins a la temperatura de la llet fresca i bateu la mantega amb una massa esponjosa de la manera que us convingui. Afegiu-hi nata, vainillina i licor, barregeu-ho tot bé per obtenir una massa homogènia. Vestir i decorar el pastís: Retalleu els pastissos acabats amb un ganivet esmolat per tots els costats. Deixeu-ne set i esmicoleu-ne un. Cobriu cada pastís amb nata i cobriu la part superior amb una safata o una taula de tallar i poseu-hi un pes petit per sobre durant 15 minuts. Després traieu el pes, unteu generosament el pastís per sobre i els laterals amb mantega i espolvoreu-ho amb molles. També podeu fregar la xocolata i escampar-la sobre el pastís. O bé deixeu una mica de crema i utilitzeu una xeringa pastissera per decorar-la amb flors. El pastís ja està llest.
