Aquest pastís és famós pel fet que adquireix el seu extraordinari sabor … gràcies a la llarga criança dels productes acabats de coure.
És necessari
- - 200 g de farina;
- - 2 culleradetes pols de coure;
- - 150 g de sucre;
- - 50 g de sucre vainilla;
- - 4 ous;
- - 200 g de mantega;
- - 200 g de coco confitat;
- - 100 g d’ametlles picades;
- - 100 g de xocolata blanca;
- - 100 g de coco;
- - 2 cullerades. licor de coco.
Instruccions
Pas 1
Recordeu que tots els ingredients han d’estar a temperatura ambient per fer la massa, així que assegureu-vos de treure els ous i la mantega de la nevera abans.
Pas 2
Tamiseu la farina amb la pols de coure.
Pas 3
Munteu la mantega estovada amb l’addició de dos tipus de sucre - normal i vainilla - en una massa cremosa lleugera i esponjosa (us trigarà uns 5 minuts).
Pas 4
Batre els ous a la mantega d’un en un, batent bé després d’afegir cada ou amb una batedora a la màxima velocitat.
Pas 5
Afegiu 2 cullerades a la barreja de mantega i ou. licor de coco, torneu-ho a muntar lleugerament.
Pas 6
Afegiu farina tamisada amb pols de coure i remeneu fins que quedi homogènia: podeu fer servir una batedora o una cullera.
Pas 7
En un bol petit separat, combineu el coco, les ametlles picades i les xips de xocolata blanca (ratlleu-les o trossegeu-les amb un ganivet). Afegiu la barreja d’additius a la massa i torneu a remenar per distribuir-los uniformement.
Pas 8
Poseu el forn a escalfar fins a 160 graus. Prepareu una paella de magdalenes untant-la amb oli i espolsant-la lleugerament amb farina (es pot folrar amb paper de forn).
Pas 9
Col·loqueu la massa en un motlle, aplaneu suaument la part superior amb una espàtula o cullera i poseu-la al forn calent durant aproximadament 1 hora i 45 minuts. Es pot comprovar la preparació amb un pal de fusta, que hauria de sortir sec del producte.
Pas 10
Mantingueu el pastís acabat a temperatura ambient durant 24 hores, després emboliqueu-lo amb paper de forn i poseu-lo en un lloc fresc durant unes 4 setmanes. Abans de servir-lo, el pastís acabat es pot decorar amb, per exemple, guinda.
