L’Olivier és una amanida tradicional de Cap d’Any que, d’any en any, celebra amb nosaltres aquestes brillants vacances. Moltes mestresses de casa el volen millorar que l’any passat. La còmoda i senzilla composició d’aquesta amanida obre un gran abast a la imaginació de les hostesses.
És necessari
- - embotit 200 g;
- - patates 4 unitats;
- - ous 3 peces;
- - pastanagues 2 peces;
- - cogombres en vinagre 4 peces;
- - verds;
- - sal;
- - pebre.
Instruccions
Pas 1
Primer cal coure ous (7-10 minuts), pastanagues i patates. Després, deixeu-los refredar. És important no cuinar massa les patates i les pastanagues, en cas contrari obtindreu farinetes.
Pas 2
A continuació, talleu els cogombres en vinagre i la salsitxa en daus petits (en lloc de salsitxa, podeu fer servir pollastre bullit, vedella o porc).
Pas 3
Talleu a daus els ous, les patates i les pastanagues refredades.
Pas 4
Piqueu les herbes finament i afegiu-les a l’amanida. Posem la quantitat necessària de maionesa i ho barregem tot bé. Afegiu un pot de pèsols, sal i pebre al gust.
Pas 5
Agafem un plat pla. Podeu fer un arbre de Nadal en porcions per a cada plat, en podeu fer un de gran, però després necessiteu un plat pla gran. Estenem una mica d’amanida i donem forma suau (en forma de triangle) al futur arbre de Nadal amb un ganivet. Des de dalt s’aconsella fer-lo pla perquè no caiguin les joguines.
Pas 6
Piqueu les herbes molt finament (el julivert o l’anet són ideals). Ho repartim tot en una capa uniforme sobre l’amanida. És important que hi hagi prou verd per amagar completament tota l’amanida, de manera que l’arbre de Nadal tindrà un aspecte real.
Pas 7
El toc final serà la decoració d’arbres de Nadal de tot el que es pugui menjar. Aquí podeu activar una mica d’imaginació. Talla una estrella a sobre d’una pastanaga, posa una garlanda de blat de moro o maionesa, reparteix uns pèsols o caviar vermell a l’arbre (només amb cura per no rebentar-la), decora amb petits cercles de salsitxa, etc.
