El símbol del proper 2018 és el gos. I aquesta amanida serà molt útil a la taula festiva de Cap d’Any.
Productes:
- fille de pollastre - 250 g;
- xampinyons - 200 g;
- ous - 5 peces;
- pastanagues - 1 unitat;
- formatge dur - 100 g;
- poma - 1 unitat;
- maionesa - al gust;
- olives negres - 2 peces;
- te negre (1 culleradeta per cada 100 ml d’aigua);
Primer, prepareu els elements necessaris per preparar el menjar. Bullir els ous, els filets de pollastre, refredar-ho tot. Renteu les pastanagues, bulliu-les, tallades a daus petits.
Esbandiu els bolets, esborreu-los amb paper absorbent i talleu-los a rodanxes fines. Fregiu els bolets preparats en oli vegetal amb l'addició de sal fins que estiguin cuits.
Bullir aigua i fer un te fort.
Bullir el filet de pollastre i després fer-lo fibra.
Per a aquesta amanida, heu de separar els rovells de les proteïnes. Necessitem proteïnes per decorar el plat i piquem finament els rovells i els afegim a la fila. Ratlleu el formatge i afegiu-lo a l’amanida.
Peleu la poma i talleu-la a daus. A continuació, afegiu-hi bolets fregits, pastanagues, sal i altres especialitats al gust. Salpebreu l'amanida amb maionesa i remeneu-ho bé.
No hi hauria d’haver molta maionesa, la massa no hauria d’estar molt seca, per tal de fer que el cadell sigui còmode.
Ratlleu la proteïna sobre un ratllador fi, dividiu-la en 4 parts, poseu-ne una en un bol separat i aboqueu-hi sobre te fort (sense fulles de te) durant 10 minuts. Com més fort és el te, més fosc és el color de la proteïna.
Poseu l’amanida en un plat, doneu forma al cos, a les potes i al musell del gos.
A la part superior, decoreu el cos i el cap amb un esquirol blanc i les potes, la cua i les orelles amb un esquirol marró tenyit.
Forma el nas i els ulls a partir de les olives. Refredar l'amanida a la nevera i servir a la taula festiva.
