A la vigília de l’estiu, aquestes postres refrescants i lleugeres seran molt útils.
És necessari
- La Fundació:
- - Flocs de coco: 2 cullerades;
- - Rovells - 2 peces;
- - 75 g de sucre.
- Mousse:
- - 100 g de les seves baies preferides;
- - 200 g de sucre;
- - 400 ml de llet de coco;
- - 14 g de gelatina granulada;
- - 50 g de gelatina;
- - 500 ml de nata per muntar.
Instruccions
Pas 1
Comencem pels conceptes bàsics. Preescalfeu el forn a 160 graus. Barregeu els encenalls amb sucre i rovells, premeu la barreja en una forma folrada amb paper sulfuritzat. Enfornem durant 10-12 minuts. Refredeu-lo.
Pas 2
En una batedora, batre les baies amb la meitat del sucre. Afegiu llet de coco i remeneu fins que quedi homogeni.
Pas 3
Remullar la gelatina en aigua freda i escalfar-la (però no bullir-la) i abocar-la a la massa de baies-coco. Barregem. Batre la nata amb la resta de sucre per separat i combinar les dues mescles.
Pas 4
Aboqueu la massa sobre el pastís, estreneu-la amb paper film i poseu-la al congelador. Ho aconseguim 2 hores abans de servir-lo. Decorar amb baies congelades fresques si es desitja. Bon Appetit!
