El magdalenet de xocolata és el pastís preferit de tots, té un sabor i aroma excel·lents. Fer aquest plat no és gens difícil, només cal conèixer alguns secrets.
És necessari
-
- 250 g de mantega;
- 2 tasses de farina;
- 1 tassa de sucre;
- 4 ous;
- mig got de llet;
- 4 cullerades. culleres de cacau;
- una mica de sal;
- un polsim de vainillina;
- 1 culleradeta de pols de coure;
- panses;
- fruits secs;
- 2 culleradetes de sucre en pols;
- 0,5 culleradeta de midó.
Instruccions
Pas 1
Traieu la mantega de la nevera prèviament per estovar-la. En una cassola petita, tritureu-la juntament amb el sucre. Afegiu-hi cacau, vainillina i llet. Poseu-ho a foc baix i escalfeu fins que el sucre es dissolgui completament, remenant de tant en tant. Feu bullir la barreja. No cal bullir.
Pas 2
A continuació, retireu-ho del foc i refrigereu-lo. Per preparar l’esmalt, aboqueu quatre cullerades de blanc de xocolata en un recipient separat. Prepareu la massa de la resta de la barreja.
Pas 3
Per fer-ho, remeneu els ous amb una forquilla, afegiu-hi sal i bateu-ho tot bé. Barregeu la farina amb la pols de coure i tamiceu-la. Introduïu els ous, la barreja de xocolata, la farina i la pols de coure. Ordeneu les panses i les nous, renteu-les amb aigua corrent freda i eixugueu-les bé. Afegir a la massa preparada i remenar.
Pas 4
Preneu un plat de forn especial o diversos recipients petits, raspalleu-los amb mantega, escampeu-los amb pa ratllat o farina. Aboqueu-hi la barreja i poseu-la al forn. Coure el pastís a 180-200 graus, aproximadament 1 hora. En una forma amb un forat, es courà més ràpidament. La preparació de la cocció es pot comprovar amb un llumí o una broqueta de fusta; hauria de sortir sec del pastís al forn, sense residus de massa crua. Si els productes ja estan daurats i crus a l’interior, cobriu els magdalenes amb paper sulfuritzat i torneu a coure.
Pas 5
Traieu el pastís cuit del forn, refredeu-lo sense treure'l del motlle durant mitja hora. Col·loqueu sobre un plat. Feu bullir la barreja de xocolata per a la cobertura, aboqueu-hi la llet i afegiu-hi el sucre en pols. Després, mentre remeneu, afegiu-hi el midó i torneu a bullir. Aboqueu el pastís amb cobertura calenta, deixeu-lo refredar. Tallat a trossos. El pastís és saborós i aromàtic.
