Un púding molt elegant i delicat! Mai no pensareu que aquest miracle s’està preparant … des de la molla d’un pa normal!
És necessari
- Per a 8 racions:
- - 8 ous;
- - 130 ml de llet;
- - 450 g de sucre amb sabor a vainilla;
- - 8 cullerades. melmelada preferida;
- - 230 g de pa blanc.
Instruccions
Pas 1
Cal preescalfar el forn a 150 graus. Mentrestant, dividim 6 ous en clares i rovells, posem els primers a la nevera (d’aquesta manera ens serà més fàcil batre’ls).
Pas 2
Barregeu els rovells en un bol amb ous sencers. Batre fins que quedi homogeni. Esmicolar el pa i afegir als rovells i ous. També hi enviem llet i 170 g de sucre vainilla (sucre que s’emmagatzemava amb una vaina de vainilla o simplement sucre i vanil·lina). Barregeu-ho tot fins que sigui relativament homogeni.
Pas 3
Col·loqueu la melmelada al fons d’un plat de forn gran i repartiu-la uniformement amb una espàtula. Aboqueu-hi la barreja de llet. Es cou al forn durant 60 minuts.
Pas 4
Traiem les proteïnes de la nevera i les batem fins que siguin pics ferms, afegint-hi poc a poc sucre. Poseu la merenga resultant a sobre del púding i torneu-la al forn, preferiblement al nivell superior, fins que es faci vermell (10-15 minuts).
