Aquesta amanida és una molt bona alternativa als populars Olivier i Herring sota un abric de pell. El plat té una composició una mica inusual i permet utilitzar una salsa completament diferent en lloc de maionesa, més útil i amb menys calories.
Aquest plat va rebre el seu nom per un ingredient poc habitual per a una amanida de carn: la pinya. És rar que es pugui trobar una combinació de productes aparentment incompatibles, però la teoria no és important, el resultat és important.
Necessitarà
- mitja llauna de pinyes (qualsevol llesca, en almívar);
- 400 g de carn de pollastre desossada;
- 100 g de formatge (segons el vostre gust);
- 100 g de xampinyons o bolets del bosc;
- dos ous de gallina;
- un gra d'all;
- sal (al gust);
- negre i / o pimenta (a gust);
- un quart de culleradeta de condiment de pollastre a punt (opcional);
- maionesa o salsa grega "Tsatsiki" ("Dzadziki")
- iogurt gruixut sense additius (la millor opció és amb un contingut de greix del 10%, a base de crema);
- un petit cogombre fresc;
- suc de llimona (al gust);
- herbes de la cuina grega en forma o barreja preparada (al gust);
- sal
Podeu utilitzar pit o pollastre de gallina al vostre criteri, però és preferible aquesta última opció. La salsa grega té un sabor peculiar i és una alternativa digna a la maionesa més popular.
Preparació
Pas 1. Prepareu la carn de pollastre: traieu les pel·lícules, contusions, etc. Rentar i assecar. Condimentar amb sal i pebre, espolvorear amb condiment de pollastre i ratllar bé. Tapar amb paper film i refrigerar durant mitja hora.
Pas 2. Traieu la carn de la nevera i cuineu-la com vulgueu d'una de les tres maneres següents (de pitjor a millor):
- En aquesta versió, la carn perd molt el seu gust.
- Senzill i deliciós.
- Aquest mètode només és adequat per a aquells que tenen un forn amb la funció adequada.
- Llarg (3-5 hores), però en tots els aspectes això és el millor que es pot fer amb la carn.
Pas 3. Si feu servir bolets, feu-los bullir primer.
Pas 4. Rentar i assecar els xampinyons. Piqueu els bolets finament i fregiu-los fins que estiguin tendres en una paella sense tapa.
Pas 5. Bullir els ous, refredar-los, pelar-los. Picar finament.
Pas 6. Piqueu la carn finament.
Pas 7. Piqueu finament les pinyes. Si us trobeu amb peces dures, trossegeu-les perquè no facin malbé la impressió general de l’amanida.
Pas 8. Peleu, aixafeu amb un ganivet i talleu els alls finament.
Pas 9. Ratlleu el formatge amb un ratllador fi.
Pas 10. Combineu carn, pinya, all, formatge, bolets i ous en un bol adequat. Afegir maionesa, remenar. Si voleu utilitzar salsa grega, aneu al pas 11.
Pas 11. Renteu el cogombre, escorreu-lo, peleu-lo i ratlleu-lo al ratllador més fi.
Pas 12. Barregeu iogurt amb puré de cogombre, afegiu suc de llimona, herbes, sal, remeneu.
Pas 13. Després de 10-15 minuts, salpebreu l'amanida.
Pas 14. Abans de servir, deixeu reposar el plat a la nevera durant 15-30 minuts.
Consells útils
Si sou fans de tot tipus d’amanides de fulla, podeu utilitzar-les com a ingredient més d’aquest plat.
