A la famosa actriu li agraden molt els plats de la cuina de finques nobles: pastissos de formatge, boletes i pastissos. Vera Glagoleva creu que és a través de la cuina que es pot sentir i tastar la cultura.
És necessari
- Per a la prova:
- - 320 ml de llet;
- - 1 culleradeta de sucre;
- - 10 g de llevat sec;
- - 600 g de farina;
- - 1, 5 culleradetes de sal;
- - 50 g de mantega;
- - 1 ou;
- Per omplir:
- - 500 g de filet esterlet;
- - 3 cebes;
- - mantega;
- - 2 estrelles d'anís;
- - 1 cullerada de crema de greix (35%);
- - 2 branques d’estragon i anet;
- - sal;
- - pebre negre;
- - rovell;
Instruccions
Pas 1
Feu una massa. Escalfeu una mica la llet i barregeu-la amb una culleradeta de sucre i llevat sec. Deixeu-ho actuar una estona fins que el llevat comenci a escumar-se.
Pas 2
Barregeu la farina tamisada amb sal, feu-ne una depressió. Aboqueu la barreja de llevats, afegiu la mantega fosa i l’ou.
Pas 3
Pastar la massa primer amb una cullera, després amb les mans fins que quedi homogènia. Després de pastar la massa elàstica, poseu-la en un bol net i col·loqueu-la en un lloc càlid durant 1,5 hores.
Pas 4
Durant aquest període de temps, arrugueu-vos una vegada. Prepareu el farcit. Carnisseria esterlet o qualsevol peix. Talleu els filets de peix a daus petits.
Pas 5
Peleu i talleu les cebes finament, fregiu-les amb una mica de mantega, afegiu-hi anís estrellat, continueu-les fregint 5 minuts.
Pas 6
Combineu la ceba amb el peix, afegiu-hi una cullerada de mantega, després la nata i l’estragon trossejat amb anet. Condimentar amb sal i pebre negre acabat de moldre.
Pas 7
Per als pastissos, feu rodar la massa en cercles amb un diàmetre de 15 cm. Feu talls semicirculars de 5 cm de llarg per tots dos costats i poseu 1 cullerada de farciment.
Pas 8
Superposar les vores de la massa i pessigar perquè la part superior quedi oberta. Raspalleu els pastissos amb el rovell. Enfornem a 180 ° C durant uns 25 minuts.
