El nabiu és una baia saborosa i sana, però, malauradament, de temporada. Tanmateix, no us molesteu: hi ha tantes maneres de mantenir-lo fresc com hi ha diverses vitamines. Els nabius es refreden, s’assequen i es congelen, se n’extreu suc, es bullen melmelades, s’insisteix en alcohol, es preparen salses i puré dolç picant.
És necessari
- - nabius frescos;
- - nevera;
- - paquets zip;
- - tovalloles de paper;
- - paper de forn;
- - forn;
- - planxes de forn.
Instruccions
Pas 1
Només s’adapten els nabius madurs frescos. Aquestes baies són brillants, fermes al tacte, grassonetes. Els nabius madurs varien de color escarlata pàl·lid a porpra intens. Les baies marcides i esclatades amb taques marrons s’han de seleccionar i descartar. Abans d’emmagatzemar-los, cal arreglar els nabius: treure les restes, la brutícia, les agulles, pessigar les cues, esbandir-les amb aigua corrent i assecar-les amb una tovallola neta.
Pas 2
Aranyons refrigerats Col·loqueu els nabius nets i secs en envasos de plàstic tancats, tapeu-los i guardeu-los a la nevera a una temperatura de +1 a + 5 ° C. En aquesta forma, la baia pot durar aproximadament un mes.
Pas 3
Nabius congelats Disposeu el paper de cera sobre petites safates de forn. Escampeu-hi nabius sobre una sola capa i poseu-los al congelador fins a 12 hores. Traieu els fulls de la nevera, aboqueu els nabius a les bosses amb cremallera o als envasos especials. No us oblideu de sortir amb ells. Torneu els nabius congelats al congelador. En aquesta forma, la baia es pot emmagatzemar fins a un any.
Pas 4
Nabius secs Ompliu una cassola ampla i gran a la meitat amb aigua i porteu a ebullició. Submergiu els nabius en aigua bullent. Espereu a que esclatin les baies. Aquest procediment permetrà, en primer lloc, conservar el bell i ric color dels nabius i, en segon lloc, si la pell no esclata, el procés d'assecat pot trigar indefinidament a llarg termini. Llenceu les baies en un colador, poseu-les a la superfície neta eixugar una tovallola i assecar-la amb un paper absorbent. Abans de fer-ho, podeu submergir els nabius amb sucre o xarop de blat de moro si voleu baies més dolces que es puguin afegir a muesli, abdominals i cereals "ràpids". Col·loqueu diverses capes de tovalloles de paper i una capa de paper de forn sobre una safata de forn escampeu les baies sobre el paper de forn preparat. Preescalfeu el forn a 95 ° C i col·loqueu-hi una placa de forn amb nabius. Reduïu la temperatura a 65 ° C. Els nabius poden assecar-se fins a 8 hores, així que espereu molt de temps. Apagueu el forn i traieu les baies quan siguin més toves o cruixents al vostre gust. Emmagatzemeu les baies seques en envasos de plàstic tancats o envasos de vidre. Els nabius secs es poden emmagatzemar fins a 5 anys.
