A finals del segle XIX, les paraules "bufet" van despertar desconcert entre els russos. I què és? Alguns van pensar que es tractava de mobles fabricats a Suècia. Altres van pensar en la cuina nacional sueca. Tant aquells com altres es van equivocar. Al segle XXI, tothom sap que el bufet és una forma especial de servei a cafeteries, bars i restaurants.
Els plats i aperitius poden ser molt diversos, sovint no estan relacionats amb la cuina sueca. Els turistes descriuen en veu alta els mèrits i els beneficis dels aliments disposats d’aquesta manera. Molts banquets, celebracions, aniversaris s’organitzen amb l’ajut d’un bufet. Però, a més dels avantatges, també hi ha desavantatges. Si voleu convidar els hostes i organitzar un bufet, presteu atenció als següents matisos.
Característiques del servei de bufet:
1. Hi hauria d’haver prou espai per organitzar un lloc per a una taula amb una gran varietat d’aperitius, canapès, amanides i altres plats.
2. L'amfitriona no haurà de portar constantment plats nous i endur-se plats bruts. Quan arribin els convidats, el bufet ja hauria d'estar completament preparat.
3. Es pot atendre un gran nombre de persones en un curt període de temps. Cada persona escollirà el menú en funció del seu gust.
4. Es gasta temps servint menys als hostes. tothom es serveix a si mateix.
5. Hi hauria d’haver una àmplia gamma de plats diferents. Preparar els aliments suposarà molt de temps i esforç.
6. Malauradament, no sempre se sap el nombre exacte de convidats. Es pot preparar més menjar del necessari. L’endemà, el menjar perdrà el seu sabor, serà ranci i ventós.
7. De tant en tant caldrà actualitzar berenars i amanides.
8. Si heu fet entrepans calents, a mesura que es refredin, caldrà escalfar-los.
9. Les begudes i l'alcohol no se solen servir al bufet. Els haurem d’abocar per separat per a cada hoste.
10. Els aperitius de carn i peix no es poden col·locar al mateix plat.
11. No cal cuinar una gran varietat de plats de tota mena. Només podeu convidar convidats a les postres i a la fruita. En aquest cas, es negocia tot per endavant, es col·loquen a la taula plats amb una gran varietat de postres: coca, soufflé, pastissos dolços, tartaletes farcides de tot tipus de farcits i plats amb diverses fruites. Posa aquí diversos tipus de te i cafè. No oblideu el sucre i els dolços.
Un bufet molt ben decorat pot donar sabor a una reunió amistosa o a una festa festiva.
