Un entrepà en el sentit habitual és pa i mantega, alguns posen formatge o salsitxa per sobre. Però hi ha receptes segons les quals es preparen sandvitxos calents, que sorprenen amb la varietat d’ingredients i farcits.
Entrepans calents d’arengada
Necessitarà:
- arengades salades de 1-2 unitats;
- pa blanc a rodanxes;
- llet 0,5 l;
- mostassa - 1-2 cullerades. l;
- Rovell d'ou bullit - 2-3 unitats;
- oli vegetal.
Tallem el peix, traiem la pell, la cresta amb ossos i entranyes. Talleu les dues meitats de filet resultants en trossos de 3-4 cm d'ample. Remull els trossos de filet amb llet durant 30-40 minuts. Tritureu els rovells amb mostassa, afegint-hi poc a poc 1 cullerada. l. oli de gira-sol. Fregiu les rodanxes de pa a banda i banda amb oli de gira-sol fins que estiguin daurades, poseu-les sobre un tovalló de paper, refredeu-les lleugerament. Unteu cada llesca amb una massa de mostassa d’ou, repartiu-hi els trossos d’arengada per sobre. Preescalfeu el forn a 180 graus, poseu els entrepans en una planxa per coure i enforneu durant 5-7 minuts. Serviu-ho calent.
Entrepans calents ràpids
Necessitarà:
- pa blanc o pa;
- tomàquet 1-2 unitats;
- salsitxes de 2-3 unitats;
- julivert 5-6 branques;
- all - 2-3 grans;
- maionesa - 2 cullerades. l;
- formatge dur - 80-100 g;
- oli de gira-sol.
Talleu el tomàquet i les salsitxes (salsitxes bullides) a daus petits, poseu-les en un bol. Piqueu el julivert finament i aboqueu-ho en un bol. Peleu els alls i fregueu-los sobre un ratllador fi (passeu-los per una premsa d’all), afegiu-los a les salsitxes i al tomàquet. Barregeu tots els ingredients i ompliu el farcit amb maionesa, torneu a barrejar. Unteu el plat de forn amb oli vegetal, poseu-hi rodanxes de pa. Poseu el farcit al pa i escampeu-lo amb formatge ratllat sobre un ratllador gruixut. Posem una plata de forn al forn preescalfat a 180 graus i enfornem durant 15 minuts. Podeu servir aquests entrepans tant calents com freds.
