Després de provar samoses almenys una vegada, segur que voldreu cuinar-les de nou. Qualsevol fruita es pot utilitzar com a farcit. També podeu fer panellets. Es tracta d’un plat saludable que requereix un mínim d’esforç. El seu aroma cridarà tots els éssers estimats a la cuina.
Ingredients per a la massa:
• farina de blat: 4 gots, • oli vegetal: 4 cullerades. culleres, • sal - 0,5 cullerades. culleres, • aigua (tèbia): 1 got.
Ingredients per al farciment de fruites:
• panses i fruites confitades: 1 tassa, • taronja - 1 peça, • poma - 2 peces, • sucre - 100 gr., • gingebre mòlt, sec 1 culleradeta, • canyella 0,5 culleradetes.
Com cuinar les samamoses
Poseu un got de farina, sal i aigua en un bol. Remeneu i porteu la massa a un estat homogeni. Afegiu oli vegetal. A continuació, afegiu les 3 tasses de farina restants.
Pastar la massa fins que quedi homogènia. Ha de resultar no molt fresc, elàstic. Emboliqueu la massa amb plàstic i deixeu-la reposar durant 30-40 minuts.
Talleu les pomes i la taronja a daus petits juntament amb la pell. Poseu la paella al foc, afegiu-hi un parell de cullerades d’oli vegetal i fregiu les espècies. Afegir la fruita i el sucre.
Cuini a foc lent el farcit fins que el sucre es dissolgui i s’evapori el líquid. A continuació, afegiu fruites confitades i panses. Refredeu el farcit.
Estireu la massa en forma de salsitxa, talleu-la en pastissos idèntics i estireu-los en forma d’oval. A continuació, talleu el pastís per la meitat i feu un sobre (bossa). Col·loqueu el farcit i tanqueu-lo amb una cua.
Fregiu les samosses en oli fins que estiguin daurades per les dues cares o coeu-les al forn a 180 graus durant 15 minuts.
Escampeu les samoses acabades amb sucre llustre.
Ingredients per a creps:
• carbassó 600 grams (1 part)
• patates 600 grams (1 part)
• formatge dur (sense quall) 100-150 gr.
• farina de blat o cigrons 3-4 cullerades. culleres
• sal i pebre
• cúrcuma 1 culleradeta.
• qualsevol espècia (opcional)
• oli per fregir
Com cuinar panellets
Renteu les verdures i peleu-les. Després traieu les llavors dels carbassons.
Ratlleu les patates i el carbassó sobre un ratllador gruixut i remeneu-ho. Afegiu sal i deixeu-ho reposar durant 10 minuts perquè el suc es destaqui i extregui. Afegiu-hi pebre, cúrcuma, espècies, formatge ratllat i farina. Col·loqueu els panellets en una paella amb oli escalfat i fregiu-los pels dos costats. Espolvoreu amb herbes fresques.
