El pastís escocès es prepara sense afegir greixos, només s’afegeix un ou de gallina a la massa, però molts fruits secs. Per evitar que la massa s’assequi massa, els fruits secs es prenen prèviament en una barreja de te i whisky.
És necessari
- - 450 g de fruites seques picades;
- - 450 g de farina;
- - 250 g de sucre moreno clar;
- - 200 ml de te gelat elaborat;
- - 1 ou;
- - 2 culleradetes de whisky;
- - 1 culleradeta de canyella mòlta.
Instruccions
Pas 1
Cobriu les fruites seques amb sucre, aboqueu te fred i whisky. Tapeu el bol, reserveu-lo durant 8 hores (és millor fer-ho durant la nit).
Pas 2
Enceneu el forn: deixeu-lo escalfar fins a 190 graus. Agafeu una forma rectangular d’1 kg, cobriu-lo amb pergamí.
Pas 3
Aboqueu la farina i la canyella en un bol amb fruits secs, remeneu. Batre un ou, barrejar de nou la massa resultant.
Pas 4
Passeu la massa a un motlle, poseu-la al forn. Enforneu el magdalena escocesa amb fruita seca durant 50 minuts, comproveu la cocció de la forma estàndard, amb un pal de fusta.
Pas 5
Si l’interior del pastís encara no està llest, però la part superior ha començat a cremar-se, cobreixi el producte amb paper d'alumini, cuini-hi.
Pas 6
Traieu el pastís acabat, deixeu-lo refredar en la forma i traieu-lo. Talleu el pastís de fruita seca a rodanxes. El podeu servir amb mantega estovada o melmelada.
