Els panets francesos es fan en forma de croissants. Gràcies al sorbet, els panets només es fonen a la boca. Preparat a partir de llevat i pasta de full. Aquesta delícia farà les delícies dels vostres convidats.
És necessari
- - 400 ml d’aigua
- - 400 ml de llet
- - 4 ous
- - 425 g de sucre granulat
- - 200 g de mantega
- - 20 g de llevat
- - 1 kg de farina
- - 2 paquets de vainilla
- - 70 g d’oli vegetal
Instruccions
Pas 1
Barregeu primer el llevat, la mantega, 200 ml de llet, 3 cullerades. sucre granulat. A continuació, separeu els blancs dels rovells. Barregeu els rovells amb 3 cullerades. sucre granulat.
Pas 2
Batre les clares. Afegiu el llevat, les clares muntades, 200 ml de llet als rovells. Barregeu-ho tot bé.
Pas 3
Afegiu farina i oli gradualment. Pastar la massa. Ha de ser suau i obedient.
Pas 4
Dividiu la massa en 5 trossos iguals. Enrotlleu cada tros de 1-1,5 cm de gruix en un rectangle.
Pas 5
Emboliqueu les vores superior i inferior.
Pas 6
Doblegueu la vora dreta cap al centre.
Pas 7
A continuació, la vora esquerra cap al centre.
Pas 8
Feu rodar el rectangle en un rotllo.
Pas 9
I després feu rodar el rotllo "cargol".
Pas 10
Escampeu farina al tauler, poseu-hi els "cargols" i poseu-los en un lloc fred durant 1-1,30 hores.
Pas 11
A continuació, estireu un "cargol" de 0,6-0,8 cm de gruix i dividiu-lo en 12 parts iguals i feu bagels. Feu-ho amb tots els cargols.
Pas 12
Col·loqueu els bagels sobre un paper de forn folrat amb paper sulfuritzat. Col·loqueu-ho al forn preescalfat a 180 graus i coeu-ho durant uns 10-15 minuts.
Pas 13
Feu un almívar. Barregeu sucre granulat i aigua. Aboqueu xarop de sucre sobre els croissants calents.
