El bell nom de "salsa rosa" amaga la combinació habitual de maionesa i pasta de tomàquet. Però si es vol, es pot millorar i diversificar amb productes addicionals.
Per preparar aquesta salsa, heu de triar una deliciosa maionesa d’alta qualitat sense una varietat d’additius innecessaris. Per exemple, el suc d’oliva o de llimona no funcionarà. El millor és fer servir el provençal clàssic. Pel que fa a la pasta de tomàquet, tampoc no l’heu de substituir per salsa de tomàquet. Com a regla general, aquesta última ja conté molts condiments i espècies a la seva composició. Es pot fer malbé el sabor de la salsa.
Un dels ingredients principals de la salsa de roses és l’all. Dóna espècies "ketchunez" i fa que el seu sabor sigui més interessant. Cada mestressa de casa determina ella mateixa la quantitat d'all, en funció dels gustos de la llar. En qualsevol cas, els alls s’han de sentir clarament a la salsa.
Per preparar-la, es prenen maionesa i pasta de tomàquet en quantitats iguals. El més convenient serà barrejar-los en un recipient profund i estret. Després de remenar, la salsa hauria de tenir un color rosat uniforme. A continuació, hi podeu afegir all picat. El millor és ratllar la verdura al ratllador més fi o passar-la per una premsa d’all.
Podeu complementar perfectament aquesta salsa amb l'ajuda de condiments i espècies addicionals. Això pot ser nou moscada, pebre vermell i negre mòlt, alfàbrega i altres espècies. També podeu fer que tingui un gust més original amb unes gotes de salsa de soja. Sobretot si la salsa se serveix amb peix o pollastre.
