La Quaresma està dissenyada per netejar els cossos i les ànimes dels cristians creients abans de les brillants festes de Setmana Santa. Aquest és el període més estricte del calendari ortodox. Si la vostra família està en dejú, és aconsellable ensenyar-lo gradualment. Però no li exigeixin un rebuig complet dels plaers mundans; de vegades, indulgència en forma de dolços permesos. Deixeu que el bebè trobi nous hàbits gustatius i sensacions gustatives.
L’esmorzar, com ja sabeu, hauria de ser el 30% de la dieta diària. La millor opció és les farinetes a l’aigua. Pot ser blat sarraí amb bolets, mill amb carbassa, arròs amb panses i albercocs secs, blat, ordi, blat de moro amb oli vegetal. Les fruites seques i els fruits secs poden ser un complement dolç i saludable. Per variar, podeu oferir diversos sucs i untar sandvitx, com ara el paté de mongetes, el caviar de carbassa o l’albergínia, la mel.
El dinar de quaresma no és diferent de l’habitual, tret de l’absència de productes d’origen animal. El nen ha de rebre definitivament el primer, segon i tercer plat. Als llibres de cuina moderns, podeu trobar un gran nombre de sopes magres, sopes de col, adobats. Poden contenir cereals, verdures, pasta. Es recomana afegir verds frescos o congelats al primer. Per al segon, és bo servir guisats i cassoles de verdures, costelles de patata amb prunes prunes, boletes d’arròs amb salsa de bolets, etc. Per postres, oferiu gelatina de baies, compota gruixuda, melmelada, galetes magres o un magdalenes. El més important és diversificar els aliments perquè el dejuni no sembli avorrit i aterrador per al nen. En aquest cas, no centreu l’atenció del nadó només en els aliments. Al cap i a la fi, el dejuni també inclou renunciar a la diversió i l’entreteniment, implica oracions diàries i lectura de llibres espirituals.
El sopar ha de ser lleuger, preferiblement vegetal. Serviu una amanida brillant, amanida amb oli vegetal i suc de llimona. Hi ha moltes opcions per a aquestes amanides: pastanagues amb taronja o poma amb addició de llavors de gira-sol pelades, remolatxa amb prunes prunes i fruits secs, una amanida de rave verd, api d’arrel i llavors de carbassa, patates amb adobats. Fins i tot la vinagreta més senzilla es pot variar afegint pèsols i mongetes, peixos o calamars. Parlant de peix. El millor és no limitar massa la ingesta en dejú, ja que és un valuós proveïdor de fòsfor, àcids grassos i oligoelements beneficiosos, que són especialment importants per a un cos en creixement.
Malgrat tots els avantatges, el dejuni encara priva el cos del nen d'algunes vitamines. Per reposar-los, doneu-li diàriament una barreja senzilla de nous, fruits secs i llimona, enrotllats a través d’un molinet de carn, amb l’afegit de mel. Incloeu tantes fruites i menjars frescos com ells a la dieta del vostre nadó. I perquè el nen mengi amb gust fins i tot durant la Quaresma, preneu-vos el temps per decorar els plats. Una simple branqueta de verds i pastanagues picades en sentit figurat pot donar a qualsevol plat un aspecte apetitós. Utilitzeu plats de colors i tovallons de colors vius per decorar la vostra taula.
