Observar el dejuni, com diuen els sacerdots, no només consisteix a menjar menjar magre; primer de tot, heu de vigilar les vostres accions i pensaments. Tot i això, la nutrició també té un paper important. Molta gent es pregunta: què es pot menjar durant la Quaresma? Quins aliments s’han d’excloure de la dieta?
No totes les persones poden observar un dejuni estricte en els aliments segons la carta del monestir, i els sacerdots tampoc no ho requereixen. Cadascun de nosaltres té característiques individuals de l’organisme. Algú s’organitza periòdicament dies de “dejuni” i s’acostuma a fer un fort canvi en la dieta, i és possible que algú tingui malalties gastrointestinals. En aquest cas, el sacerdot pot dedicar-se al dejuni. Cal seguir dejuni per plaer, no s’ha de torturar el cos, causar-li patiment. I també es diu amb raó que aquell que no va experimentar ràbia i sentiments i emocions negatives durant el dejuni va dejunar més que aquell que va menjar el menjar magre.
En qualsevol dejuni, inclòs el Gran, no es poden menjar productes d'origen animal, és a dir: carn i productes carnis, pollastre, ous, peix i marisc, cap greix animal, productes lactis. Els sacerdots ho expliquen pel fet que els productes animals engreixen molt el nostre cos, el sacien i el dejuni és el moment en què l’ànima ha de controlar el cos, i no viceversa.
Si parlem dels mètodes de tractament tèrmic dels aliments, val la pena deixar-se a bullir, guisar, coure i és millor negar-se a fregir. Els aliments fregits dificulten la digestió i també contenen més agents cancerígens que s’alliberen durant aquest procés de calor. També cal tenir en compte que, si un producte es col·loca en aigua bullent, retindrà més nutrients, vitamines i oligoelements que un producte que es col·loca en aigua freda. Quan s’escalfa, s’elimina aigua estructurada i amb ella substàncies útils.
Cal abandonar l’ús de grans quantitats de sal, sucre, espècies i espècies, augmenten la gana i exciten el sistema nerviós. Cal substituir el cafè per la xicoira. Durant el dejuni, podeu prendre begudes calentes: compotes, infusions, tes i cacau.
Segons algunes fonts, se sap que es pot prendre alcohol. El diumenge parlem d’una petita quantitat de vi negre de l’església Cahors (50-100 g).
Els productes permesos inclouen: pa, bolets, verdures fresques i en vinagre, fruites, fruits secs, llavors, fruites seques, mel, baies, melmelada i gelatina (heu de prestar atenció a la composició: suc, gelatina), productes de soja (tot i que haurien de no s’abusin, contenen proteïnes difícils de digerir, a diferència d’altres llegums), cereals, pasta, que contenen farina i aigua.
Actualment, hi ha una gran varietat de productes magres, dels quals podeu preparar una gran varietat de plats deliciosos, nutritius i saludables. El propòsit del dejuni és purificar la ment i el cos, de manera que el més important és fer un seguiment de què i, sobretot, quant mengem i el temps que mengem, així com gestionar els nostres assumptes i accions.
