A casa es pot fer un refrescant gelat de llimona. Hi ha moltes variacions d’aquest manjar. El gelat es fa sobre una base de gelat de fruita o d'ou. Podeu prescindir de productes lactis i ous, cuinar sorbet o granit. Serviu les postres en bols, congeleu-les sobre pals o en forma de boles de neu originals.
És necessari
- Gelat de llimona amb pa ratllat:
- - 450 ml de nata;
- - 4 ous;
- - 150 g de sucre;
- - 2 llimones;
- - 30 g de pa ratllat;
- - 1 cullerada. una cullerada de rom fosc.
- Boletes de llimona de xocolata:
- - 1 llimona;
- - 200 ml de llet condensada;
- - 400 ml de nata.
- Sorbet de llimona:
- - 3 llimones;
- - 400 ml d’aigua;
- - 200 ml de sucre.
Instruccions
Pas 1
Gelat de llimona amb pa ratllat
El gelat fet amb ous i nata té una textura molt delicada que recorda la crema pastissera. El suc de llimona, la ratlladura i les molles torrades aporten sabor a la delícia. Traieu el suc de les llimones, ratlleu la ratlladura d’una d’elles en un ratllador fi. Talleu unes tires fines de la ratlladura restant. Separeu els rovells dels blancs i bateu-los amb sucre, afegiu-hi suc de llimona i ratlladura, barregeu bé. Podeu fer servir una batedora perquè la mescla quedi més esponjosa.
Pas 2
Muntar la nata en una escuma espessa. Afegiu-los en porcions a la barreja del rovell, sense deixar de remenar. En un recipient separat, batre les clares i combinar-les amb la massa cremosa de rovell. Fregiu les pa ratllades, refrigereu-les i afegiu-les al gelat junt amb una cullerada de rom. Transferiu la barreja a un recipient i poseu-la al congelador durant unes hores. A continuació, bateu de nou el gelat i torneu a congelar-lo. Després de 4-5 hores, traieu el recipient del congelador i refrigereu-lo. Això ajudarà a que el gelat “maduri” i desenvolupi completament el seu sabor. Serviu les postres en gerros refrigerats i guarniu-les amb espirals de ratlladura de llimona i fulles de menta fresques.
Pas 3
Boles de llimona de xocolata
Aquestes postres inusuals es poden servir al final d’un sopar festiu. Muntar la nata fins que quedi cremosa. Esprémer suc de llimona. En una batedora, combineu nata, suc de llimona i llet condensada, aboqueu-ho tot en un recipient i congeleu-lo bé. Bateu de nou el gelat i poseu-lo al congelador durant 5-6 hores.
Pas 4
Foneu la xocolata amb oli vegetal desodoritzat. Amb una cullera rodona, feu boles grans de gelat ben congelat i poseu-les sobre una reixeta lleugerament greixada. Aboqueu la xocolata refrigerada sobre les boletes i poseu-la al congelador. Quan la glaçada s'hagi fixat, gireu el gelat a l'altre costat i torneu a cobrir amb la cobertura. Mantingueu les boles de llimona de xocolata al congelador fins a servir.
Pas 5
Sorbet de llimona
Aquells a qui no els agradi el gelat cremós haurien de provar la versió “aigua”. El sorbet de llimona es pot servir a la tarda o refrescar-se durant el dia. Refredar el recipient, el bol i el batre al congelador. Traieu el suc de taronja, aboqueu la ratlladura d’una llimona en tires fines. Aboqueu aigua en un cassó, afegiu-hi sucre i ratlladura. Feu bullir la barreja a foc lent i deixeu-ho coure 5 minuts. Traieu la ratlladura, afegiu suc de llimona al cassó, barregeu-ho tot bé.
Pas 6
Aboqueu la barreja en un recipient ample i pla i refrigereu-ho. Quan la mescla es congeli al voltant de les vores, però encara estigui tova al mig, raspeu-la en un bol refredat i bateu-la ràpidament. Col·loqueu el sorbet directament al bol al congelador. Al cap d’una hora, torneu a batre i torneu a congelar. Serviu-ho en bols refredats.
