Els bolets són un aliment nutritiu ric en proteïnes i moltes substàncies beneficioses. A més, els bolets són fàcils de preparar. Es poden utilitzar per fer sopes, a més de plats principals i aperitius.
És necessari
- Per a sopa de bolets:
- - 400-500 g de bolets frescos;
- - 3 patates;
- - ceba;
- - pastanaga;
- - 50 g de mantega;
- - 1/2 tassa d’arròs.
- Per rostir:
- - 1 kg de bolets frescos o en vinagre;
- - 0,5 kg de patates;
- - 250 ml de nata;
- - 300 g de formatge;
- - un tomàquet;
- - All i herbes al gust.
- Per a pizza:
- - base per a pizza;
- - 400-500 g de bolets frescos o en vinagre;
- - 2 tomàquets;
- - 3 cullerades. l. maionesa;
- - ceba;
- - pastanaga;
- - 200 g de formatge;
- - un munt de verds.
- Per a la salsa de pizza:
- - 250 g de crema de llet;
- - un cap d’alls.
Instruccions
Pas 1
Coeu la sopa. La sopa de bolets és una de les sopes més saludables que, en primer lloc, conté moltes vitamines i, en segon lloc, és molt fàcil i ràpida de preparar. Qualsevol bolet fresc és adequat per preparar sopa de bolets: poden ser bolets de pinyol, bolet, rovellons i fins i tot xampinyons, que es poden comprar en qualsevol època de l’any als supermercats ordinaris. Tallar els bolets a trossos grans i submergir-los en aigua bullint amb sal. Mentre es cou el brou (15-20 minuts), peleu les patates i talleu-les a daus petits. Després, peleu les cebes i les pastanagues. Foneu un tros de mantega en una paella i fregiu-hi les cebes tallades ben fines i les pastanagues ratllades. Afegiu arròs al brou bullent i deixeu-ho coure a foc lent durant 10 minuts. A continuació, afegiu-hi les patates i deixeu-les 10 minuts més. Quan les patates estiguin tendres, afegiu-hi el sofregit de ceba i pastanaga, herbes i condiments. Remeneu-ho bé i deixeu-ho coure a foc lent, tapat, durant uns 5 minuts. La sopa de bolets es pot servir amb crema agra i herbes fresques.
Pas 2
Cuini el rostit. El rostit amb bolets i patates és un plat molt senzill, saborós i satisfactori. Cal destacar que es pot cuinar tant al forn com al microones convencional si es té un plat especial de vidre o terrissa amb tapa. Qualsevol tipus de bolet us convindrà, tant fresc com en vinagre. Talleu-los a rodanxes mitjanes. Si feu servir bolets en vinagre petits, com ara bolets de mel, podeu posar-los sencers. Peleu les patates i talleu-les a rodanxes. Afegiu les herbes i l'all picat a la nata, rectifiqueu-ho de sal i pebre. Ratlleu el formatge sobre un ratllador gruixut. Agafeu un plat profund i comenceu a disposar les capes del rostit. Raspalleu el fons amb mantega i afegiu-hi un terç dels bolets. Col·loqueu una capa de patates a sobre. Aboqueu la tercera crema sobre les capes de bolets de patata i escampeu-hi una mica de formatge. Torneu a cobrir amb bolets, després patates, i torneu a abocar la crema sobre el plat i espolvoreu-ho amb formatge. Col·loqueu les darreres capes de bolets i patates, aboqueu-hi la resta de la crema i cobriu-les amb la resta de formatge. Per decorar i millorar el gust, podeu posar un tomàquet tallat a cercles per sobre. Posar al forn o microones durant 40-60 minuts. El plat es considera llest quan es couen les patates.
Pas 3
Feu una pizza. La pizza vegetariana amb bolets és un plat preferit no només per a aquells que han abandonat la carn, sinó també per a tots els amants dels bolets i les verdures. Si teniu bolets a casa i no sabeu què fer-ne, la resposta és senzilla: feu una pizza. La base de pizza es pot comprar ja feta. Raspalleu-lo generosament amb maionesa i cobriu-lo amb els tomàquets tallats a rodanxes fines. A sobre, poseu-hi bolets i verdures ben picats. Per millorar el gust, les cebes i les pastanagues es poden fregir prèviament. Escampeu la pizza en blanc amb herbes i formatge ratllat finament. Introduïu-ho al forn durant 10-15 minuts. Serviu la pizza amb crema de llet i salsa d’all, per a la qual cosa simplement barregeu la crema de llet amb alls ben picats.
