El Shish kebab és increïblement saborós, encara que no és un plat molt saludable. A l’estiu, gairebé no hi ha pícnic complet sense carn aromàtica cuinada a la brasa amb espècies. Si sou un amant picant, proveu de marinar el porc amb adjika.
És necessari
adjika; - salsa de tomàquet; - sal; - condiments; - ceba
Instruccions
Pas 1
Compreu un coll de porc al mercat o a qualsevol botiga. No és desitjable prendre altres parts de la canal, ja que el kebab resultarà sec i resistent. La carn del coll té moltes venes de greix, cosa que la fa sucosa.
Pas 2
Esbandiu un tros de carn sencer amb aigua freda, eixugueu-lo lleugerament. Tallat a trossos: uns 2 per 2 centímetres, o una mica més. Talleu també la ceba en anells o mitges anelles.
Pas 3
Combineu la carn i les cebes en la proporció que vulgueu. Afegiu una cullerada d’adjika i 50 ml de salsa de tomàquet a 1 kg de carn. No oblideu el condiment i la sal al gust. Apareix un bon aroma si poseu un petit ram d’api o julivert a la carn.
Pas 4
Marinar la carn durant unes 2 hores, remenant de tant en tant. Després, podeu començar a fregir-lo a la planxa o a l’assecador. Apagueu o extingiu la flama a temps perquè el kebab no es cremi.
Pas 5
Serviu amb verdures fresques, mostassa i salsa de tomàquet. El plat té un sabor picant i una aroma inoblidable. No es recomana un kebab preparat segons aquesta recepta per als nens.
