Una amanida de verdures lleugera amb alvocat i amaniment salat és el que necessiteu per dinar, sopar o berenar a l’estiu.
Ingredients per a l'amanida d'estiu:
- 2 tomàquets durs;
- 1 alvocat;
- 100 grams de formatge mozzarella;
- 1/2 ceba blava;
- una mica d'alfàbrega;
- un munt d’enciams;
- 1 cullerada de llavors de sèsam.
- sal si es desitja.
Ingredients necessaris per preparar l’amaniment:
- 15 grams de mostassa;
- 90 ml d’oli d’oliva;
- 40 grams de mel líquida;
- 50 grams de suc de llimona.
Cuinar una amanida lleugera amb alvocat:
1. Els tomàquets s’han de rentar i tallar a trossos de mida mitjana amb un ganivet esmolat. És important que les peces conservin la seva forma i no es desfacin.
2. Peleu la ceba blava, renteu-la amb aigua freda i talleu-la a mitges anelles fines.
3. Renteu l’alvocat, talleu-lo i traieu-lo. Peleu i talleu les meitats en aproximadament els mateixos trossos que els tomàquets.
4. Combineu tots els productes en un bol d’amanides i afegiu-hi les fulles d’enciam rentades i trencades. Afegiu-hi també unes fulles d’alfàbrega petites.
5. A sobre, poseu-hi mozzarella. Les boles de formatge es poden tallar en 4 trossos. Remeneu l’amanida.
6. Per preparar l’amaniment en un bol separat, barregeu amb cura el suc de llimona, l’oli d’oliva, la mostassa i la mel.
7. Saleu una mica, barregeu-ho i aboqueu-ho damunt del guarniment preparat.
8. Espolvoreu amb llavors de sèsam abans de servir.
