La carbassa al forn és un plat molt sa i saborós. Però si el farciu amb farcit de carn, serà encara més saborós, aromàtic i satisfactori. D'acord, la carbassa farcida és un plat original i interessant que es pot posar sobre una taula festiva.
És necessari
- 1, 5 - 2 kg de pollastre (segons el pollastre),
- 1, 5 - 2 kg de carbassa (segons la carbassa),
- 1 tassa d'arròs basmati
- 1 porro gran (porció blanca)
- 100 grams d’albercocs secs,
- 3 cullerades. cullerades d’oli vegetal
- una mica de sal marina fina
- una mica de pebre negre.
Instruccions
Pas 1
Remull un got d’arròs amb aigua durant 2-3 hores. Tirar un colador i esbandir bé.
Pas 2
Aboqueu aigua en un cassó (com més aigua, millor), sal i poseu l’arròs rentat. Col·loqueu una cassola amb arròs a foc moderat, després de bullir, reduïu el foc i bulliu l'arròs durant 15 minuts. Tirar l'arròs acabat en un colador (perquè l'aigua sigui de vidre), i després passar a una tassa.
Pas 3
Retrocedeixi uns cinc centímetres de la tija de la carbassa i talla un cercle net. Per obtenir un aspecte més festiu, sega el cercle. Traieu el barret de carbassa resultant i reserveu-lo. Traieu les llavors amb una cullera i després una mica de polpa. Formeu les parets amb un gruix d’1,5 cm (podeu fer una mica menys o més - al gust).
Pas 4
Rentar els porros, eixugar-los i tallar-los a anelles. Escalfeu una cullerada d’oli en una paella, fregiu els anells de ceba durant un minut.
Pas 5
Tallar els albercocs secs a tires fines. Combineu-ho amb anelles de ceba saltades i arròs bullit.
Pas 6
Renteu bé el pollastre, traieu el greix i la pell. Tallat a trossos petits. Col·loqueu arròs barrejat amb cebes i albercocs secs al nínxol de carbassa i, a continuació, poseu-hi els trossos de pollastre.
Pas 7
Aboqueu dues cullerades de mala verdura sobre el farciment, cobriu-ho amb la part superior de la carbassa. Preescalfeu el forn a 160 graus. Rostiu el pollastre i l’arròs carbassa durant dues hores. Deixeu refredar lleugerament la carbassa acabada. Serviu sobre la taula.
