Va passar que la cuina del famós "botí" és popular i té èxit molt més enllà de les fronteres del continent europeu. Quin és el secret d’aquest èxit? Probablement el fet que els italians utilitzen una àmplia llista d’ingredients per cuinar i la majoria creixen en aquesta terra assolellada.
Per descomptat, la sofisticació francesa és lluny, però la cuina italiana té una carta de triomf: els productes que s’utilitzen per al plat depenen de la temporada. Les dones italianes, que van al mercat, no fan una llista de productes, ja que no saben què compraran i, encara més, no saben quin plat es prepararà per sopar.
La formació de la cuina s’ha dut a terme durant diversos segles i els estats veïns han tingut un paper important en aquest procés. Al mapa europeu, l’estat d’Itàlia va aparèixer fa només 100 anys i, gràcies a això, va ser capaç d’absorbir totes les millors delícies culinàries de la cuina siciliana, ligura, napolitana i milanesa. Actualment, la cuina italiana es divideix convencionalment en cuina del nord i del sud. Es diferencien només en els condiments usats. En una paraula, el mateix plat, preparat de manera nord o sud, pot diferir significativament pel gust degut a les seves espècies.
Qualsevol menjar comença amb la ració d’aperitius: a Itàlia s’anomenen antipasti. Per exemple, com a berenar principal a la taula, hi pot haver trossos de pota de pollastre amb un plat secundari molt estrany i a primera vista incompatible en forma de melons o préssecs. Els aperitius se substitueixen per amanides. Aquí hi ha una regla que no es parla: un mínim de vinagre i un màxim d’oli i sal. I només després que apareguin amanides a la taula, se serveix el primer plat: sopa, pasta o risotto. Molt sovint, els italians tindran la pasta com a plat principal de la taula, ja que sense ella la taula es considera buida i avorrida.
Després de servir el primer plat, prepareu-vos per a una altra delícia culinària en forma de dolci o, en paraules senzilles, de postres. Se serveix sobretot tiramisú, menys sovint pastís de llimona o bescuit de rom, i també se us oferirà un nombre increïble de varietats de gelats. El te es tracta fresc a Itàlia, de manera que el cafè se sol portar després de les postres. Prefereixen prendre capuccino per esmorzar i cafè exprés a la tarda. Tot i que aquest últim és tan estimat pels italians que el beuen tot el dia.
La cuina nacional italiana no només és una de les millors del món, sinó també la més de moda. Tot i això, no és d’estranyar, ja que un nombre tan elevat d’ingredients utilitzats en un plat no es pot trobar ni tan sols en una cuina francesa refinada.
