Les tortugues són conegudes per la seva lentitud i discreció. El pastís "Tortuga" és molt interessant pel seu disseny i sens dubte agradarà a tothom, especialment als nens que els encanta tot el que és brillant i inusual. En la preparació d’aquestes postres, no s’ha d’afanyar a fer correctament la closca de la tortuga.
És necessari
- Per a la prova:
- - ou (mitjà) - 5 unitats;
- - sucre - 2 cullerades;
- - farina - 2, 5 cullerades;
- - refresc - 1 culleradeta.
- Per a la crema:
- - crema agra - 500 g;
- - sucre - 1 cda.
- Per a la decoració:
- - xocolata - 1 barra;
- - galetes - 100 g.
Instruccions
Pas 1
Bateu els ous amb una espuma esponjosa i, a continuació, afegiu-hi sucre en un raig prim, sense deixar de remenar. Afegiu sosa en vinagre a la barreja ou-sucre i remeneu-ho. Afegiu immediatament farina a la barreja i pasteu-la en una massa homogènia, que recordi la crema agra de densitat.
Pas 2
En una plata de forn untada, poseu la massa en cercles amb una culleradeta, deixant un espai entre elles. A mesura que cuineu, els cercles augmentaran de mida. No necessiten adherir-se i deformar-se. Color daurat: els cercles estan a punt. El temps de cocció és curt, així que vigileu el procés. La temperatura del forn és estàndard: 180 ° C.
Pas 3
Passeu el vostre temps lliure entre coure els cercles porcionats per fer la crema. La seva composició és tan senzilla que uns quants moviments li permetran assolir la densitat requerida i la crema agra amb sucre es convertirà ràpidament en una massa blanca com la neu.
Pas 4
Ara es forma lentament una tortuga a partir dels cercles preparats. De la crema, feu quatre potes, un cap, una cua i, a continuació, poseu una base rectangular sobre un plat pla d’acord amb la mida de les postres seleccionada i, a continuació, tapeu-la amb crema. La carapa es construeix amb galetes i crema.
Pas 5
Decoreu el pastís acabat amb xocolata ratllada o cobertura de xocolata: 50 g de mantega, 2 cullerades. l. llet i 10 cullerades. l. cacau. La barreja s’ha de remenar i portar a ebullició. Aboqueu una cobertura lleugerament freda sobre la part superior del pastís.
Pas 6
Per a una impregnació d'alta qualitat, el pastís es col·loca a la nevera durant diverses hores (es pot passar la nit).
