La gratinada és més un restaurant que un plat casolà. És una vedella amb verdures, cuita al forn fins que es dauri. Aquest plat es pot preparar com a festiu. Sorprendrà els hostes amb el seu gran gust i la seva combinació d’ingredients.
És necessari
- - vedella - 700g;
- - pastanagues - 3pcs;
- - patates - 500gr;
- - col rabo - 250gr;
- - cansalada fumada - 150gr;
- - formatge picant - 100gr;
- - salsa de soja - 2 cullerades soperes;
- - crema agra - 1 got;
- - condiment de pebre amarg, sal i curri - al gust.
Instruccions
Pas 1
Esbandiu bé la carn, talleu-la en porcions d’uns 2 cm de gruix i, a continuació, batreu-la una mica. Després d'això, escampeu la vedella amb pebre i aboqueu-hi la salsa.
Pas 2
Prepareu les verdures. Peleu i renteu les patates i les pastanagues. Després cal tallar-los en anells grans, rentar-los i tallar-los el rap, tallar la cansalada a rodanxes fines.
Pas 3
Formem rotllos. Col·loqueu el rapi, les pastanagues i la cansalada a la costella de vedella, escampeu-la amb condiment de curri per sobre i emboliqueu-la amb un rotlle.
Pas 4
Prepareu un paper de forn. Cal untar-la amb mantega. Poseu patates, les pastanagues restants i els rotllets de vedella i verdures en una safata de forn. Escampeu-ho tot amb oli d’oliva i després unteu-ho amb crema agra.
Pas 5
Poseu la safata de forn preparada amb verdures i carn al forn preescalfat a 200 graus. Allà, el plat es cou durant 45 minuts. Afegiu-hi formatge ratllat 5 minuts abans d’acabar la cocció. El gratinat de vedella amb pastanagues ja està a punt!
