Una recepta senzilla per a un delicat pastís de mató sense coure.
És necessari
Un plat de forn desmuntable, galetes "Yubileinoe" (paquet de 2), mantega (100 g), mató (400 g), crema agra (400 g), sucre (150 g), gelatina (20 g), groselles negres, nabius (qualsevol altre) (200 g)
Instruccions
Pas 1
Prepareu la base del pastís. Per fer-ho, barregeu les galetes triturades amb mantega i poseu la massa al fons del formulari dividit. Cobriu la part inferior del formulari amb pergamí. Refrigeri durant 30-60 minuts.
Pas 2
Les baies (es poden utilitzar congelades) triturar en una batedora, colar-les per un colador.
Pas 3
Barregeu mató, crema de llet i sucre. Si hi ha grumolls a la massa, també podeu batre-la amb una batedora. Dividiu en 2 parts. Afegiu puré de baies a un.
Pas 4
Abocar la gelatina amb aigua freda, deixar que s’infli. Escalfeu la gelatina a foc lent, però no bulliu, refredeu-la. Dividiu la gelatina i afegiu una part a la barreja de mató i l’altra a la barreja de mató i baies.
Pas 5
Traieu la base de la nevera. Aboqueu la barreja al seu torn, alternant el blanc amb la baia. Així, es forma un patró al pastís. Poseu el pastís a la nevera durant la nit. Retireu-lo del motlle abans de servir-lo.
