Guisar el pollastre és molt fàcil: aquesta és la forma més habitual de cuinar les aus de corral. Sovint es guisa amb patates, però la guisarem amb castanyes. En lloc d’oli vegetal, utilitzarem oli d’oliva.
És necessari
- - canal de pollastre;
- - 250 ml d’aigua;
- - 15 castanyes;
- - 30 ml de vodka;
- - 2 cebes;
- - 5 cullerades. culleres de salsa de soja;
- - 2 cullerades. cullerades d’oli d’oliva;
- - 1 cullerada. una cullerada d’oli vegetal;
- - 1 culleradeta de midó de patata, sucre;
- - anet fresc, gingebre.
Instruccions
Pas 1
Esbandiu el pollastre, talleu-lo a porcions, poseu-lo en una cassola profunda, afegiu-hi salsa de soja, aboqueu-hi vodka, deixeu-ho de banda durant 20 minuts. Durant aquest temps, el pollastre es marinarà i es perfumarà.
Pas 2
Mentre pugueu pelar les castanyes, poseu-les en un plat profund, aboqueu-hi aigua bullent. Deixar de banda.
Pas 3
Fregiu els trossos de pollastre en oli vegetal fins que estiguin daurats, després afegiu-hi una mica d’aigua, tapeu-los i deixeu-los coure a foc lent durant 30 minuts a foc moderat.
Pas 4
Aboqueu oli d'oliva a una altra paella. Peleu la ceba, talleu-la a trossos més petits, poseu-la en una paella, fregiu-la, afegiu-hi la salsa de soja, en la qual es va marinar el pollastre, i el gingebre al gust. Aboqueu 50 ml d’aigua, afegiu sucre, porteu-ho a ebullició, aboqueu-ho en un bol al pollastre i continueu a foc lent durant 20 minuts més a foc lent.
Pas 5
Afegiu-hi castanyes, midó de patata diluït amb aigua. Cuini a foc lent un parell de minuts. El pollastre estofat amb castanyes a l'oli d'oliva està llest, serveix el plat, esquitxat amb molt d'anet fresc. L’arròs bullit o les patates són molt adequades com a guarnició per al pollastre.
