La salsa Dzatziki és el plat més popular i preferit de la cuina grega nacional. Aquest aperitiu lleuger i refrescant combina bé amb plats grecs i altres, donant-los un sabor inoblidable.
És necessari
- - 3 cogombres mitjans
- - un munt d’anet
- - 1 manat d’enciams
- - 4 grans d'all
- - 1 cullerada. iogurt natural
- - pebre negre acabat de moldre
- - oli d’oliva
Instruccions
Pas 1
Renteu els cogombres, talleu-los per la meitat, traieu la polpa i les llavors. Si la pell dels cogombres és dura i rugosa, traieu-la també. Rentar i assecar l’anet i les fulles d’enciam, picar-lo finament.
Pas 2
Ratlleu els cogombres amb un ratllador fi, afegiu-hi una mica de sal i reserveu-los durant 15 minuts i, a continuació, extreu el suc de cogombre alliberat. Peleu els alls, talleu-los amb una picadora d’alls.
Pas 3
Aboqueu el iogurt en un bol poc profund, afegiu-hi cogombre prèviament ratllat, anet i all, sal i salpebreu-ho al gust, barregeu bé. Poseu les fulles d’enciam als plats, cobriu-les amb tzatziki, aboqueu-les generosament amb oli d’oliva. Serviu-ho com a salsa per a pa, verdures, carn, peix.
