Per estalviar energia durant un intens dia d’estiu, feu un pastís lleuger i salat amb un sabor picant i un aroma subtil. I si les verdures i les albergínies són literalment només del jardí, el pastís resultarà especialment saborós!
És necessari
-
- un munt de verds (coriandre
- anet
- julivert
- ceba verda, etc.);
- 3 albergínies;
- 3 grans d'all;
- 3 cullerades d’olis sense pinyol
- 5 cullerades oli vegetal;
- 100 g de mantega;
- 3 rovells;
- 200 g de formatge ratllat (preferiblement varietat "Cheddar");
- 200 g de crema de llet, un 15% de greix;
- 300 g de farina;
- 250 ml de llet;
- 1 culleradeta pols de coure;
- 0,5 culleradetes sal;
- un polsim de pebre mòlt;
- plat de forn rodó;
- forquilla o escuradents.
Instruccions
Pas 1
Tamiseu la farina, la sal i la pols de coure en un bol. Foneu la mantega i barregeu-la amb la llet. Aboqueu la barreja de mantega i llet lentament a la farina. Substitueix una massa homogènia i homogènia.
Pas 2
Enrotlleu la massa en una bola, emboliqueu-la amb paper plàstic i refrigereu-la durant una hora.
Pas 3
Rentar les albergínies i tallar-les en plaques longitudinals d’1 cm d’amplada Salar les albergínies i fregir-les en 4 cullerades. oli vegetal escalfat (4 minuts per cada costat). Poseu les albergínies acabades en un paper absorbent perquè s’assequin.
Pas 4
Preescalfeu el forn a 200 graus. Unteu amb mantega un plat de forn rodó. Estireu una bola de massa sobre una taula enfarinada i poseu-la en un motlle. Fer punxades freqüents a la part inferior amb una forquilla o un escuradents. Ruixeu la mantega restant sobre la massa i enforneu-la durant 15 minuts.
Pas 5
Batre els rovells d’ou i la crema de llet en un bol. Barregeu la barreja resultant amb formatge ratllat finament. Salpebreu-ho.
Pas 6
Peleu i aixafeu els alls bé.
Pas 7
Esbandiu, eixugueu i trossegeu les herbes. Barregeu-ho amb l'all.
Pas 8
Col·loqueu les herbes i els alls en un bol de formatge, rovells i crema de llet. Remeneu-ho de nou.
Pas 9
Talleu les olives a rodanxes.
Pas 10
Repartiu la barreja de formatge sobre la massa. Col·loqueu les rodanxes d’albergínia a sobre. Escampeu-ho tot amb olives. Torneu el pastís al forn i coeu-ho al forn durant 15 minuts més.
