La sopa de col guisada amb remolatxa té un sabor molt ric. Podeu fer el plat més satisfactori amb l’ajut d’un petit secret. No talleu les patates, sinó que bulliu-les senceres. Quan la sopa de col estigui llesta, simplement tritureu-la amb una forquilla.
És necessari
- - herbes fresques
- - 250 g de col
- - 400 g de vedella o porc
- - 1 cap de ceba
- - 1 pastanaga petita
- - 4 patates petites
- - unes fulles de llorer
- - sal
- - pebre negre mòlt
- - 1 remolatxa
Instruccions
Pas 1
Talleu la carn a daus petits, tapeu-la amb aigua i deixeu-la coure fins que estigui tendra. A continuació, traslladeu el blanc a un plat de forn. Piqueu la remolatxa i les pastanagues a tires fines. Piqueu la col. Barregeu tots els ingredients amb carn i deixeu-los coure a foc lent al forn durant 20-25 minuts.
Pas 2
Piqueu la ceba, peleu les patates. Afegiu els ingredients a la carn 15-20 minuts després de començar a guisar al forn. Quan la barreja estigui a punt, torneu a transferir la peça al brou obtingut després de bullir la carn.
Pas 3
Afegiu la fulla de llorer, el pebre negre i la sal al contingut del cassó al gust. Tapeu la sopa de col amb una tapa i deixeu-ho coure a foc lent durant 15-20 minuts. Escampeu herbes fresques picades uns minuts abans de coure-les. A l'hora de servir, condimentar la sopa de col amb crema agra.
