Una altra recepta de postres amb un clàssic ingredient americà: les pacanes.
És necessari
- Per a 6 racions:
- - 55 g de mantega;
- - 50 g de xocolata negra;
- - 1 ou gran;
- - 75 g de sucre;
- - 95 g de farina;
- - 3/4 culleradetes pols de coure;
- - vainilla;
- - 75 g de pacanes.
- Per a esmalt:
- - 100 g de xocolata amb llet;
- - 50 ml de llet;
- - 30 g de mantega.
Instruccions
Pas 1
Prepareu un motlle de 10x15cm: folreu-lo amb paper sulfuritzat. Preescalfeu el forn a 180 graus. Piqueu grossament els pecans amb un ganivet.
Pas 2
Partiu la xocolata amarga en trossos. Piqueu la mantega a daus mitjans. Col·loqueu-ho tot en un petit bol refractari i poseu-lo al bany maria. Foneu, remeneu fins que quedi suau, reserveu-ho del foc i deixeu-lo refredar lleugerament.
Pas 3
Batre els ous amb una batedora amb sucre fins que quedi esponjós. Talleu la vaina de vainilla i aboqueu la meitat del contingut al recipient per a ous. Remeneu-ho de nou.
Pas 4
Tamiseu la farina en un recipient separat amb pols de coure. Combineu-ho amb la barreja d'ous en dues etapes, barrejant bé cada vegada. A continuació, afegiu-hi la xocolata desfeta amb mantega i, al final, les pecanes picades.
Pas 5
Aboqueu la massa al motlle preparat i envieu-la al forn preescalfat durant mitja hora. Refredeu completament l'escorça a temperatura ambient sense treure-la del motlle.
Pas 6
En un bany maria, dissoleu la xocolata amb llet picada, afegiu-hi llet i mantega. Remeneu fins que quedi suau. Esteneu l’esmalt sobre la base refredada, decoreu-ho amb nous si ho desitgeu i refrigereu-ho fins que s’endureixi. Talleu-les a porcions abans de servir-les.
