La cremosa sopa de pèsols de menta amb pernil resulta increïblement aromàtica. Aquesta sopa se serveix calenta, però fins i tot freda, no perd el seu sabor. Com a additiu, podeu afegir qualsevol aliment que vulgueu: cansalada fregida, crostons, formatge ratllat i molt més.
És necessari
- - 150 g de crema de llet;
- - 100 g de pernil de Parma;
- - 50 ml d’oli d’oliva;
- - 20 g de menta fresca;
- - 1/2 kg de pèsols frescos congelats;
- - 1/2 l de brou de verdures;
- - 1 culleradeta de pebre mòlt;
- - sal.
Instruccions
Pas 1
Talleu el pernil a rodanxes fines, fregiu-lo amb pebre amb oli d’oliva. S'hauria de formar una escorça daurada. Assecar sobre una tovallola de paper.
Pas 2
Bullir aigua en una cassola, salar-la, tirar-hi un grapat de fulles de menta i, a continuació, enviar pèsols verds. Coeu-los junts durant 2 minuts. Durant aquest temps, els lunars es tornaran més suaus, però no perdran el color.
Pas 3
Escórrer l'aigua en un bol separat, enviar els pèsols amb menta a la batedora, afegir mig litre de brou dels pèsols, batre fins que quedi homogeni.
Pas 4
Aboqueu una mica d'oli d'oliva a la batedora, afegiu-hi crema agra i torneu a batre.
Pas 5
Serviu la sopa de crema de pèsol i pernil de menta cuita en bols calents i profunds, cadascun amb una mica de crema de llet i pernil. Bon Appetit!
