Els fideus coreans, coneguts com a funques, són un ingredient habitual en les amanides de carn i peix a Corea. La recepta amb marisc i ximple es considera merescudament una de les millors.
És necessari
- - pastanagues (1 unitat);
- - vinagre (30 ml.);
- - sal (al gust);
- - all (2 grans);
- - condiment per a pastanagues coreanes (5 g);
- - oli vegetal (1, 5 cullerades);
- - gambes (150 g);
- - fideus d’arròs (160 g);
- - bròquil (90 g);
- - coliflor (110 g).
Instruccions
Pas 1
Primer cal ratllar les pastanagues en un ratllador gruixut. Incorporar la sal al vinagre i abocar la marinada sobre les pastanagues.
Pas 2
Afegiu all a les pastanagues, passades per una premsa d’all, condimentant les pastanagues coreanes i l’oli vegetal bullint, escalfat en una paella.
Pas 3
Mentre les pastanagues es marinen durant mitja hora, coeu i peleu les gambes.
Pas 4
Cuinar els fideus d'arròs: coure els fideus en aigua salada durant uns cinc minuts. Després, els fideus s’han de col·locar en un colador i esbandir-los amb aigua freda.
Pas 5
Bullir el bròquil i la coliflor. Per fer-ho, poseu les verdures en aigua bullint amb sal durant un parell de minuts. Ho tornem a posar en un colador i el fixem a la funchose.
Pas 6
Combinem tots els ingredients: funchose amb verdures, pastanagues en escabetx i gambes ja fetes. Barregeu suaument i deixeu-ho refredar a la nevera durant unes sis hores.
