La dolçor de la galeta desperta perfectament l’ompliment de crema agra lleugerament àcida i l’aroma de mel fa girar el cap.
És necessari
- Per a galetes:
- - 6 ous;
- - 4 cullerades mel;
- - 1 tassa de sucre;
- - 1, 5 gots de farina;
- - 2 culleradetes pols de coure.
- Crema:
- - 400 g de crema de llet;
- - 1 got de sucre en pols;
- - unes gotes d'essència de vainilla.
Instruccions
Pas 1
Preescalfeu el forn a 180 graus. Folreu un paper de forn gran amb paper de forn o pergamí.
Pas 2
Combineu els ous amb gots de sucre i mel en un bol. Enceneu la batedora i bateu fins que quedi una escuma blanca i airejada. Combineu la farina amb la pols de coure i tamiseu sobre els ous batuts. Barregeu fins que quedi homogeni.
Pas 3
Aboqueu la massa en una safata de forn preparada i poseu-la al forn preescalfat durant 10-12 minuts perquè es dauri. A continuació, gireu el bescuit acabat sobre una tovallola i, sense treure el paper, enrotlleu-lo.
Pas 4
Batre tots els ingredients de la crema mentre el rotlle es refreda. És molt important prendre crema agra com a mínim un 25% de greix, en cas contrari no el podreu superar.
Pas 5
Desplegueu el rotllo i raspalleu amb el farcit. Torneu a embolicar-lo i refrigereu-lo durant unes hores (el deixo tota la nit) perquè es posi en remull.
