La cuina a Tatarstan és força diversa i original. Us proposo coure pastissos segons la recepta tradicional tàrtara. Crec que us agradaran.
És necessari
- Per a la prova:
- - mantega - 100 g;
- - farina - 2 gots;
- - sal - un pessic;
- - refresc: a la punta d’un ganivet;
- - kefir - 1 got;
- - ous - 2 unitats.
- Per omplir:
- - carn - 300 g;
- - patates - 3 unitats;
- - ceba - 1 peça;
- - sal;
- - pebre.
Instruccions
Pas 1
La mantega, sempre freda, trossegeu-la a trossos petits, barregeu-la amb farina. Pegueu aquesta barreja fins a molles i, a continuació, combineu-la amb sal i sosa. Poseu-hi kefir i ous de gallina. Remeneu la barreja fins que es converteixi en una massa suau. Després, reserveu-lo.
Pas 2
Carn, podeu triar-ne qualsevol, picar-la en forma de daus. Peleu i trossegeu les patates i les cebes de la mateixa manera que el primer ingredient. Combineu tots els productes, barregeu-los i salpebreu-los al vostre gust. El farciment dels pastissos tàtars ja està a punt.
Pas 3
Estireu la massa "descansada". A continuació, retalleu-ne figures esfèriques. Col·loqueu el farcit de carn al centre de les truites obtingudes i, a continuació, fixeu les vores de manera que quedi un forat al mig de cada pastís.
Pas 4
Transferiu els pastissos tatars a una safata de forn amb pergamí i, a continuació, coeu-los al forn a una temperatura de 200 graus durant 20 minuts.
Pas 5
Passat el temps, retireu la cocció, poseu mantega, trossejada a trossets, al forat i torneu-la a coure. Al cap de 20 minuts més, torneu a treure els pastissos del forn i raspalleu-los amb un ou de gallina batut.
Pas 6
Coeu el plat després de raspallar-lo amb un ou durant 15 minuts més. Els pastissos tàtars ja estan a punt!
