Molt sovint, els pebrots farcits (tomàquets o carbassons) es couen amb arròs blanc, de vegades carn picada i algunes verdures. Però en comparació amb l’arròs blanc, el bulgur és un gra sencer, cosa que el converteix en un complement fantàstic per als vostres àpats. Per què no l’utilitzeu, oi? Bulgur conté més fibra (que afavoreix la sacietat) i proteïnes, té un índex glucèmic inferior i més vitamines i minerals.
El Bulgur es pot preparar simplement afegint aigua bullent i deixant-lo tapat una estona per absorbir l’aigua. Després es filtra i s’utilitza en plats. Però hi ha una altra manera de cuinar el bulgur sense exposar-lo a altes temperatures submergint-lo en suc de llimona (o llimona i llima o simplement llima). El que afegirà encara més valor nutricional i beneficis al menjar.
Anem directament a la recepta per fer pebrots farcits!
Podeu preparar-los fàcilment amb la recepta següent.
Ingredients:
• 1 pebrot vermell gran, reduït a la meitat
• bulg bulgur de vidre
• Suc de 2 llimes
• 1 tija d’api, ben picada
• 1 pastanaga petita, ben picada
• 1 llavor de carbassa
• 1 llavor de gira-sol
• 1 cullerada de panses
• ½ culleradeta de comí en pols
• ⅓ culleradeta de gingebre en pols
• 1 cullerada. oli d’oliva
• Pebre vermell, oli d’oliva, pebre negre mòlt al gust
Mètode de cocció:
1. Aboqueu suc de llima sobre el bulgur i reserveu-ho durant 10-15 minuts.
2. Piqueu les verdures finament.
3. Combineu api, pastanagues, panses, llavors de carbassa i llavors de gira-sol.
4. Afegiu bulgur a la barreja de verdures i barregeu-ho amb oli d’oliva, comí, gingebre i pebre vermell i pebre negre.
5. Dividiu la barreja en dues porcions i col·loqueu cada porció en meitats de pebre.
6. Escampeu llavors addicionals per sobre.
Les llavors i les panses de gira-sol i de carbassa es poden remullar prèviament amb aigua. En aquest cas, es tornaran més suaus i tendres.
Bon Appetit!
