L’últim mes d’estiu i la primera meitat de la tardor, una de les delícies més preferides dels russos són les síndries i els melons. Aquests fruits de la família de les carbasses són molt saborosos i aromàtics, refresquen bé i passen la set a la temporada calorosa. A més, les síndries i els melons contenen molts beneficis per a la salut.
Vitamines a les síndries
La polpa de la síndria té un 90% d’aigua i té un contingut calòric molt baix (segons diverses estimacions, de 27 a 38 quilocalories per cada 100 grams). Al mateix temps, la síndria gairebé no conté greixos. Això ens permet classificar aquesta fruita com a producte dietètic.
Les síndries es distingeixen per una composició variada de vitamines. L’àcid ascòrbic té la concentració més alta: 100 grams de polpa contenen aproximadament el 8% del valor diari de la vitamina C. Tenint en compte el fet que les síndries se solen menjar en quantitats força importants, es poden considerar una bona font d’àcid ascòrbic.
A més de la vitamina C, la polpa de síndria conté vitamines del grup B (tiamina, riboflavina, piridoxina, àcid fòlic), vitamina PP, carotè i tocoferol. També hi ha minerals útils en la composició de la síndria: ferro, magnesi, potassi, així com una mica de fòsfor i calci. A més, la polpa de síndria és rica en sucres naturals fàcilment digeribles, fibra dietètica, pectina i àcids orgànics.
El consum regular de síndries als aliments cura el sistema cardiovascular i nerviós, elimina la sorra dels ronyons, millora el funcionament del fetge i dels intestins, augmenta la immunitat i alenteix el procés d’envelliment. La síndria també és un producte excel·lent per als dies de dejuni.
Vitamines en melons
Els melons, com les síndries, es componen principalment d’aigua. El contingut calòric del meló també és baix: una mitjana de 34-38 quilocalories per cada 100 grams. Els melons de sucre són menys aquosos i més calòrics. En general, el contingut de sucre dels melons és superior al de les síndries, per tant, els melons es consideren "més pesats" i no es recomana a les persones amb sobrepès.
Les vitamines que formen els melons són pràcticament les mateixes que a les síndries. No obstant això, en comparació amb les síndries, la quantitat d’aquestes vitamines és molt més gran. El meló és especialment ric en antioxidants potents: vitamina C i vitamina A. El complex de vitamines del grup B contingut en la polpa de meló també és més divers que el de la síndria. A més de les vitamines B1, B2, B6 i B9, la polpa de meló també conté vitamina B5 (àcid pantotènic).
A més de vitamines, el meló conté una gran varietat de minerals, inclosos potassi, magnesi, fòsfor, coure, manganès, calci, clor, sofre, zinc i iode. En particular, la polpa de meló és rica en cobalt. Aquest mineral de traça, que rarament es troba als aliments, és essencial per a la síntesi de vitamina B12. A més, el cobalt és important per a la formació normal de sang i el funcionament del sistema nerviós.
La inclusió del meló a la dieta té un efecte enfortidor general a tot el cos, perllonga la joventut, millora l’estat de la pell, els cabells i les ungles, estimula la digestió i elimina les substàncies tòxiques del cos.
