Les pomes són les fruites més consumides a Rússia. Aquesta fruita, molt coneguda des de la infància, té un sabor elevat i també és una bona font de vitamines i minerals. Per tant, la inclusió de pomes a la dieta és bona per a la salut.
El pomer salvatge va ser un dels primers arbres fruiters domesticats per l’home. Aproximadament 200 anys aC, ja hi havia 25 varietats de poma. La pàtria del pomer es considera el territori del Kirguizistan i el Kazakhstan moderns, des d'on es va portar primer a Egipte i Palestina, i després a l'Antiga Grècia i Roma. A Rússia, els primers pomers van aparèixer al segle IX. Actualment, s’han criat unes 7.500 varietats de pomes.
Vitamines a les pomes
Sobretot, les pomes són riques en la poderosa vitamina C. Natural antioxidant. Augmenta la immunitat, enforteix les parets dels vasos sanguinis, promou la producció de col·lagen i serotonina i participa en la formació de cèl·lules sanguínies. La quantitat d'àcid ascòrbic en una poma depèn de la seva varietat. Normalment, les pomes verdes àcides contenen més vitamina C que les fruites vermelles i grogues dolces. La quantitat d’àcid ascòrbic també està influenciada per la durada de l’emmagatzematge de les pomes: com més temps s’emmagatzemen, menys vitamina C en queda.
A més de l’àcid ascòrbic, les pomes contenen un complex de vitamines del grup B (tiamina, riboflavina, àcid pantotènic i piridoxina), vitamina E, vitamina PP, vitamina K i carotè. El complex B és necessari per al funcionament normal del sistema nerviós i la implementació d’importants processos metabòlics al cos. Les vitamines A i E, com l’àcid ascòrbic, són potents antioxidants que prolonguen la joventut. La vitamina PP millora el metabolisme, cura el sistema cardiovascular i participa en la síntesi d’hormones. La vitamina K és important per a l’absorció de calci, la coagulació normal de la sang i la funció renal.
Les pomes també són riques en altres substàncies saludables, inclosos diversos minerals (ferro, potassi, coure, crom, molibdè, bor, vanadi, cobalt, calci, magnesi, fòsfor, iode, manganès, zinc, clor, sofre, seleni), àcids orgànics, fibra dietètica, pectina, tanins i phytoncides.
Els beneficis de les pomes
Com que les pomes contenen una quantitat important de vitamines i minerals, és molt útil incloure-les a la dieta per a hipovitaminosi i anèmia. A més, el consum regular de pomes redueix els nivells de colesterol, afavoreix una bona digestió, té un efecte enfortidor general sobre el cos, normalitza els processos metabòlics, estimula el cervell, millora el funcionament del cor i del sistema nerviós i elimina les substàncies tòxiques nocives. A causa de la presència de fitònids, les pomes desinfecten bé la cavitat oral, eliminen el mal alè i protegeixen l’esmalt de les dents dels bacteris cariosos.
